uy, necesito más explicación sobre ese seitán, eh? que a mí me sale muy regulero...
Pues me salio medio churro, porqué me empeñe en no ponerle plástico para cocerlo, pero aunque de aspecto queda cómo desordenado, de sabor está muy bueno y no queda gomoso.
Lo hice con un puñado de espinacas, zanahoria, y 250 gr de gluten, lo otro lo normal, dos cucharadas de pan rallado de centeno, salsa de soja, jengibre, ajo y levadura en polvo.
Lo cocí 20 minutos y después lo doré. No parece seitán pero creo que voy a repetir porqué me lo comí super a gusto
uy, necesito más explicación sobre ese seitán, eh? que a mí me sale muy regulero...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Jajajajajjaja,
Mira, escaldé un puñado de espinacas, es decir las lavé y sin poner agua en la cazuela las cocí, cuidadin no se quemen.
Las escurrí bien y las mezclé con una zanahoria picada con picadora, y un par de tomates secos hechos polvo.
Aparte mezclé el gluten, 250gr, con dos cucharadas de pan rallado, un poco de levadura, ajo y jengibre en polvo. Luego lo mezclé todo y le añadí media taza de salsa de soja y caldo de verdura hasta formar la bola de seitán, lo dejé media hora untado en un poco de aceite de oliva, luego lo cocí otros veinte, se me desparramó un poco, pero no se desmigó. Al agua de coción le puse lo típico, kombu y alguna verdurita que tenía medio pocha.
Luego me olvidé de él unas horas dentro de su caldo de cocción.
Lo escurrí, lo corté como pude y a la plancha, de sabor quedó fantástico, nada gomoso. Me encantó
¡Habrá que probar lo de ponerle el plástico! De esa forma seguro que queda más esponjoso porque va absorbiendo parte del agua
¿Y 20 minutos no es poco tiempo de cocción? Yo creo que lo dejo siempre como una hora o así :S
No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...
Pues no se si es mucho o poco pero si lo hago más tiempo me queda gomoso y asi no, evidentemente cuando lo hago a la plancha dejo que dore bien.
Vello, no se te desparrama nada??, yo cuando llevaba cinco minutos hirviendo lo miré y pensé, ay mare que se me desintegra¡¡
La salsa de soja la compre del Aldi en una de esas semanas que tiene productos asiáticos. El de hacendado no lo he probado, es que yo soy antimercadona, no me fio de ellos y hace años que no compro ni el papel del water.
Yo en mercadona solo compro cosas puntuales, tampoco soy fan... Pero era la más barata que vi para probar por si no me gustaba. Me encanta cuando Aldi o Lidl sacan cosas así, la pena es que no puedes conseguirlo siempre...
Demasiado al este es oeste.
Hoy, para comer, lasaña alargada
Sale fea pero muy rica con brócoli, , zanahoria y berenjena al vapor, tomate frito y queso