¿Qué has comido hoy? Fotos de nuestros guisos

[margaly]

como han entrado muchos nuevos, subo este post que ayuda muchisimo

[susanamaria]

Yo voy a comer huevos a la flamenca adaptados. Luego subo la foto y la receta a mi blog y tb la pondré aquí.

[momoco]

mmmmmmm, pues yo creo que comeré una pita rellena de cebollita, trigueros, tomate y pimiento verde. Con un poco de mayonesa vegana.

[matrix]

Yo pasta con salsa de tomate, champis y calabacines.

Y una ensalada con muchas cosas (zanahoria, remolacha, sésamo, pasas...)


Y de cenar creo que me haré una hamburguesa (vegetal!!!) con ketchup, mostaza, cebolla... es que de leer el hilo de las hamburguesas me vino antojo!

[yoyo21es]

Pues mis platos de hoy tanto en el almuerzo como en la cena el ingrediente principal va a ser el tofu.Voy a hacer estas recetas a ver que tal salen porque es la primera vez q las hago.

Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques


Ingredientes:
PARA LAS ALBONDIGAS

250 grs. de tofu fresco en bloque
2 zanahorias medianas
1 cebolla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Harina integral
PARA LA SALSA

150 grs. de orejones de albaricoque
1 ó 2 zanahorias cocidas
1 patata cocida
Leche de avena u otra leche vegetal (a ojo)
Sal
agua (que cubra los orejones como un dedo por encima)

Preparación:
Albondigas:
Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas últimas, las picaremos bien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias.
Mezclar bien para que quede todo perfectamente repartido. Siempre con el fuego bajo, sólo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.
Formamos albóndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite caliente. Para que al enharinarlas no se deshagan, se puede echar el poco de harina en un bol y ponemos la albóndiga dentro, agitar suavemente el bol en círculos y la albóndiga se envuelve de harina solita.
Para retirar el exceso de aceite, poner en un plato con papel absorbente.

Salsa:
Cortamos los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y los dejamos en remojo en agua unas horas antes para que se hidraten bien.
Las zanahorias peladas y cocidas las pasamos por la batidora junto a los orejones y el resto de los ingredientes.
El agua que sobre de los orejones hidratados nos puede servir para corregir la espesura de la salsa y hacerla mas ligera si es de nuestro agrado.

Ensalada de tofu macerado

Ingredientes
150 gr de espinacas tiernas
1 ó 2 naranjas
½ cebolla morada
aceitunas negras
3 cucharadas de piñones
150 gr de tofu (de consistencia firme)
1 diente de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre (o zumo de limón)
3 cucharadas de aceite
pimienta negra molida
sal
Preparación
En un mortero, machaca el ajo pelado con un poco de sal. Añade el vinagre o zumo de limón, el pimentón, el aceite y una pizca de pimienta negra molida. Mezcla bien los ingredientes. Corta el tofu escurrido en cubos y déjalo macerar en un lugar fresco empapado de esta salsa, durante al menos una hora.
En el momento de hacer la ensalada, calienta una sartén y echa el tofu con toda la marinada. Dóralo, a fuego muy bajo, durante unos 5 minutos, sin tapar. No dejes de remover con cuidado, para que el pimentón no se queme y amargue el plato.
Tuesta los piñones en otra sartén antiadherente, sin añadir grasa, y resérvalos.
Pela las naranjas, pártelas en gajos a lo vivo y retira las pepitas si tiene. Lava las espinacas, sécalas y córtalas a tiras. Pela la cebolla y córtala en rodajas para separar los aros.
En un cuenco grande dispón las hojas de espinacas, la cebolla, la naranja y aceitunas. Añade los dados de tofu con su salsa y espolvorea con los piñones.
Sirve inmediatamente.
Variaciones: Te quedará también muy rico si añades orejones (albaricoques) picados, o si utilizas nueces en lugar de piñones.


Ya os contare a ver qué tal está el plato!!

[Harlock]

Los viernes vuelvo del trabajo a las 15:30, reventado y muerto de hambre, así que es mi día de fast food: raamen instantáneo de supermercado chino -los únicos hidratos de carbono refinados que me permito en toda la semana-, con cachitos de brécol recalentado que sobró de la cena de anoche, y fruta. Procuro comer poco para evitar la tentación de la siesta y descuadrarme los horarios.

Y para cenar, pues algo más complejo: ensalada de legumbres (es decir, ensalada de bolsa con legumbres de tarro, tomates cherry y cebolla, quizás con nueces machacadas), gazpacho de brick y algo de proteínas: o bien tortilla francesa o un par de huevos duros sin la yema. Y como no, fruta.

Como cenaré muy temprano, si me viene hambre nocturna vuelvo a atacar a la fruta.

Hasta luego,

[sujal]

A eso le llamo yo organizarse, sí señor! Por cierto, yo también recurro a las legumbres de bote para esas ricas ensaladas ahora con el calorcillo. Les doy un enjuagado y a la ensaladera!

[Melibea]

Una sencilla ensalada de tomáte, manzana y hierbas provenzales, y algo de fruta de postre. Me reservo para la noche, que hoy hay celebración .

[*Dana*]

Yo he comido tallarines con nata vegetal, champiñones y cebolla frita. Qué buenos estaban!!!

[Kuki]

Yo he comido unas berenjenas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos pimientos rojos cortados en tiras también a la plancha. Todo rociado por un delicioso salmorejo especiado con tomillo y romero. Y con pan del pueblo tostadito y calentito para acompañar. Impresionante!