Con desordenes alimenticios o sin ellos tu alimentación siempre deberá incluir un tanto por ciento de carbohidratos, otro tanto de proteínas y otro tanto de grasas (si, tienes/tenemos que comer grasas si quieres que el cerebro te funcione adecuadamente). Ademas deberas asegurarte también de un aporte de vitaminas y minerales y oligoelementos.
Es trabajo tuyo informarte de, según tus características, que y cuanta comida habrás de ingerir que te facilite el aporte de todos esos nutrientes en cantidades adecuadas. Una vez lo sepas podrás incluir o excluir lo que te apetezca.
Que si son estrictamente necesarios? Sinceramente yo no lo creo.
Excluirlos de la dieta? Pues una vez que seas consciente de la importancia de ciertos minerales, oligoelementos y grasas, veras que no hay motivo razonable para excluirlos y si para tenerlos presentes.