Patatas al azafrán (V)

[arrels]

Entrantes
(también puede ser una guarnición o primer plato)




Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 4 patatas grandes.
• 2 yogures de soja naturales.
• 2-3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Salsa de soja.
• Hebras de azafrán.
• Sal.
• Pimienta recién molida.

Elaboración:

Pela las patatas , córtalas en rodajas gruesas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
En una sartén antiadherente sin grasa, saltea el azafrán (1 cucharada de hebras) unos segundos.
Májalo con los dientes de ajo pelados, añade la salsa de soja , el zumo de limón, la pimienta y los yogures.
Coloca las patatas en una fuente , sala a tu gusto y cúbrelas con la mezcla anterior.
Déjalas macerar en la nevera 2h para que se integren bien los sabores.
Precalienta el horno a 200º .
Escurre las patatas reservando la salsa y hornéalas (en la parte media del horno)8-10 min, regando con la salsa reservada.
Dales la vuelta y hornea 8-10 min más, gratina 3-4min y sirve.