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  1. #1
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
    Fecha de ingreso
    octubre-2008
    Ubicación
    Barcelona (Catalunya/Spain)
    Mensajes
    17.853

    Chocolate a la taza suizo (V)


    Categoría: Postres y dulces

    Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: no necesita Listo en: 20 minutos
    Para 2 chocolates

    Ingredientes
    Para la nata
    • ½ taza de tahini blanco crudo
    • ½ taza de zumo de naranja recién exprimido
    • ¼ c pequeña de sal del Himalaya o de mar (opcional)
    • ¼ taza de agua filtrada o de manantial


    Para el chocolate
    • 4 tazas de dátiles deshuesados y remojados en una taza de agua durante 24 horas
    • 1 taza de agua filtrada o de manantial tibia al gusto
    • 2 c soperas de algarroba cruda en polvo
    • ¼ c pequeña de sal del Himalaya o de mar (opcional)
    • ½ c pequeña de canela en polvo (opcional)
    • ½ c pequeña de jengibre en polvo (opcional)


    Método de preparación

    Para la nata
    En una batidora de vaso batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura muy suave y densa. Reservar en un recipiente de cristal tapado en la nevera mientras preparas el chocolate.

    Para el chocolate
    Este chocolate lo puedes preparar en el fondo con sólo tres ingredientes: dátiles, agua, algarroba/cacao, pero a mí me gusta añadir un pellizquito de sal marina o del Himalaya y algunas especias, puedes escogerlas a tu gusto.

    Para preparar el chocolate, en una batidora de vaso batir todos los ingredientes hasta conseguir una textura muy suave y densa, no descartar el agua de remojo de los dátiles. Obtendrás un chocolate muy muy muy espeso. Así es como a mí me gusta, pero si a ti te gusta más líquido, sólo tienes que añadir más agua y volver a batir.

    El agua, yo la añado tibia, a unos 38 ºC —ya sabes cómo soy con este tema, ¡ja!— o, con la batidora turbo, se calienta un poco en el proceso de batir. Aunque este chocolate es tu capricho. Si te apetece el agua más calentita, lo tienes que decidir tú. No la vamos a poner hiriviendo, ¿verdad? Y se trata de un capricho saludable para calentarse en invierno, ¿verdad? Cada uno tiene su momento y está en una fase diferente en su proceso de cuidarse y de cambio en la alimentación. Aquí te toca decidir a tí, sea la que sea la temperatura de elección, va a estar bien; porque jamás va a ser un chocolate requete recocinado y no tiene ningún ingrediente sucio, sólo bondades. Es más, la parte grasa, que es la más inestable al calor, no la vamos a calentar sino que la serviremos a temperatura ambiente.

    Por cierto, hablando de servir… Hora de servir ya los chocolates en la taza y decorar inmediatamente con la súper nata. Puedes utilizar una manga pastelera como yo he hecho para decorar el chocolate con la nata, o simplemente servir la nata con una cuchara sopera; una solución más rústica, pero igual de bonita e igual de deliciosa.



    Fuente: http://www.kijimunas-kitchen.com/es/...te-de-datiles/
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  2. #2
    Vegana 5.3 Avatar de RosanaMQ
    Fecha de ingreso
    julio-2010
    Ubicación
    Valdemoro
    Mensajes
    2.482
    ¿Por qué se dice "chocolate" a la taza si utiliza algarroba? que es muy sana si, pero...no es chocolate ni el sabor es parecido.

  3. #3
    sagatxu
    Guest

    Joer, que pintaza¡¡¡¡¡¡¡¡.
    Supongo que se podrá sustituir por cacao crudo, no??

 

 

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