Flan de Mango (V)

[arrels]

Esta receta la ví ayer buscando la foto de las galletas de algarroba

Flan de mango

Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 3 Mangos (Según Tamaño)
• 1/2 Litro de Leche de Soja u otra Vegetal
• 1 Cucharada de Azúcar Morena ó Fructosa
• 6 Cucharadas de Agar Agar en copos ó en polvo (unos 12 ó 15 Gr. Aprox).
• Opcional: 1/2 Cucharadita de Jenjibre en polvo

Elaboración:

Pele y pique 2 mangos.
Recoga el zumo y la pulpa en un recipiente y haga un puré con la batidora.
Añada el jengibre.
Caliente la leche vegetal escogida con el azúcar ó endulzante de su elección.
Cuando la leche esté caliente, añada el agar agar, y remueva hasta que se disuelva completamente.
Mezcle entonces con el mango picado.
Pase un molde por agua bien fria y llenelo con la mezcla (También puede caramelizar el molde para que al desmoldar quede caramelo líquido sobre el Flan)
Deje toda la noche en el frigorifico para que cuaje
Desmolde y sirva con rodajas de mango de adorno, cerezas, sirope etc.

Comentarios adicionales:

En vez de agar-agar puede también utilizar maicena (harina fina de maiz) ó harina de arroz puesto que estos productos son espesantes cuando se calientan y dan consistencia al flan. Puede caramelizar el fondo del molde con miel de caña ó fructosa

http://www.dieteticaexpress.com/spa/item/ART01902.html


Edito y dejo enlaces con otras receta de "flan" del foro , los veganos van con (V) :

Flan de azukis (V)

Flan de fresas a la menta (V)

Flan de zapallo (calabaza) (V)

Flan de chirimoya (V)

Flan de calabaza

[albertina]

Lo único que sé a día de hoy es que hacerlo a ojo es un error Aún así, líquido está muy bueno tambien.