El exceso de cobre es la causa de muchos problemas de salud. Además del cobre que nos llegapor la alimentación nos llega también a través del agua, las tuberías de cobre, los fungicidas como el sulfato de cobre, los empastes metálicos, algunos plásticos y pesticidas que contienen estrógenos, los utensilios de cocina de cobre, suplementos vitamínicos.... El cobre tiene que estaren equilibrio con el zinc en proporción de 8 a 1 a favor del zinc. Si hay un exceso de cobre y/o un bajo nivel de zinc el cuerpo enfermará. Los alimentos vegetarianos tienen más cobre y menos zinc que los alimentos animales. Actualmente los alimentos tienen menos zinc por el uso intensivo de la tierra, los abonos químicos, la lluvia ácida, el procesado, el refinado.... También el estrés, el café, el alcohol, el exceso de calcio, la cortisona, los antiácidos, los diuréticos.... disminuyen el zinc del cuerpo aumentando por ello el cobre ya que cuando uno sube el otro baja.