Primeros platos: arroz
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 300g de arroz integral de grano corto.
- 1 cebolla grande.
- Aceite de oliva.
- 50ml de vino blanco seco.
- 750ml de caldo vegetal.
- Semillas de sésamo molidas.
- 50g de tomates secos (rehidratados en aceite).
- Sal.
- Piñones tostados.
- 1 cdta de vinagre de Módena.
Elaboración:
Rehoga la cebolla finamente picada e incorpora el arroz y deja que se dore unos minutos.
Añade el vino blanco , 1 cucharón de caldo vegetal y un poco de sal.
Ve añadiendo el caldo ,cucharón a cucharón a medida que se vaya consumiendo , hasta que el arroz esté cocido 15-18min aprox.
Aparta del fuego y añade el sésamo .
En una sartén sin grasa , dora unos minutos los piñones con los tomates escurridos del aceite y cortaditos.
Pásalos a la fuente con el arroz, mezcla bien y sirve.