sarten o freidora

[agarramelaxurra]

Hola tengo una duda, no se si tiene mas grasa un alimento cocinado por una freidora o una sarten.
Ya que nos hemos comprado una freidora y cuando veo toda esa fritanga y por mucho que escurra, creo que consumo mas grasa que al freir con la sarten.

[Snickers]

yo entiendo q en una freidora el aceite se calienta un porrón y además se tiende a usarlo varias veces pq se echa más de un litro

Y tengo la sensación de q en una freidora se hace una costra a lo q se frie y entonces no chupa tanto aceite como cuando no hay dicha corteza

Pero no tengo mucha experiencia pq no la uso casi, prefiero asar las verduras con un poco de aceite de oliva (virgen extra ecológico)

[Tito Chinchan]

Buenas,

mi experiencia me dice que es menor grasiento en freidora que en sartén. En freidora el aceite mantiene mejor la tempratura, con lo que se forma "la costra" que comenta snickers. Lo malo que tienen es que se recalienta muchas veces el mismo aceite. ¿Alguien sabe cuan perjudicial es esto?

Besitos.

P.D: Eso si, con la freidora se ahorra más aceite a mi modo de ver, dado que con la sartén se tiende más a tirar el sobrante, o por lo menos antes.

[sin_ozono]

Chupa menos aceite, en principio, en la freidora ya que el aceite conserva mejor la temperatura y, por tanto, la costra se forma más rápido (freir a Tª aprox 180ºC). Es importante freir las cosas en poca cantidad (por ej mejor de 3 croquetas en 3 que 6 de golpe).
También és importante cambiar el aceite de la forma más habitual posible ya que los cambios de temperatura (calentar-enfriar) alteran muchísimo el aceite produciendose compuestos tóxicos y grasas trans con lo que todos los efectos beneficiosos del aceite de oliva (freir siempre con este) desaparecen.

[arrels]

Yo no tengo freidora pero si se trata de aligerar las comidas hay cosas que se pueden freir "en una sartén con un poco de agua", cuando están hechas se les añade un hilito de aceite de oliva para que tomen sabor se dejan un par de minutos y listo .
Además casi todos los productos que venden rebozados etc se pueden cocinar en el horno untados ligeramente con aceite

[agarramelaxurra]

Pues yo creia que al estar los alimentos nadando en aceite, pues tendria mas grasa, lo que me preocupa es lo de los compuestos quimicos y grasas trans que aparecen si no se cambia ese aceite, ¿cuada cuanto se suele cambiar?.

[Snickers]

Pues yo creia que al estar los alimentos nadando en aceite, pues tendria mas grasa, lo que me preocupa es lo de los compuestos quimicos y grasas trans que aparecen si no se cambia ese aceite, ¿cuada cuanto se suele cambiar?.

si es de girasol cuanto antes

Si es de oliva un poco después (5 o 6 veces mínimo puede aguantar, pero cuela las impurezas)

[Davichin]

Una de las cualidades del aceite de oliva es que a determinada temperatura, crea una "costra" que hace que no entre aceite en el interior del alimento. Si con la freidora conseguimos una estabilidad en la temperatura entonces será más saludable y efectiva. Mis padres la tienen porque son 4 en casa y tiran de patatas y croquetas pero para 1 o 2 personas no creo que sea necesaria, se puede freir con un poco de aceite y ya. Eso de que naden los alimentos en una piscina de aceite, ya sea en sarten o en freidora, no me atrae nada..

[agarramelaxurra]

Nosotros somo 3, pero ahora viene el problema, que yo suelo comer huevos fritos con patatas una vez a la semana, y si mi madre no ha lavado la freidora (no se si lava) y no ha cambiado el aceite, pues me tendre que fastidiar y no comer patatas, porque estaran con restos de otras comidas no vegetarianas.

[Kolovrat]

yo entiendo q en una freidora el aceite se calienta un porrón y además se tiende a usarlo varias veces pq se echa más de un litro

Y tengo la sensación de q en una freidora se hace una costra a lo q se frie y entonces no chupa tanto aceite como cuando no hay dicha corteza

Pero no tengo mucha experiencia pq no la uso casi, prefiero asar las verduras con un poco de aceite de oliva (virgen extra ecológico)

Se la diferencia entre los huevos y la leche ecológica y no,pero no la del aceite..
me explicas?