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Tema: Sobre el pan

  1. #11
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Cita Iniciado por zeus Ver mensaje
    El pan lleva emulgente y aparece como mono y diglicéridos de los ácidos grasos y también como E471 ó E472. Suelen ser de grasa animal, concretamente de cerdo, es por eso que no es apto para vegetariano, judíos o musulmanes.
    Depende qué pan. Algunos panes de molde sí llevan esas cosas que dices, pero otros muchos no. Me da que no te has leído las etiquetas.

  2. #12
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
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    Yo ya he perdido la esperanza de encontrar pan integral de calidad en los supermercados y las panaderías. Leo los mismos ingredientes y escucho las mismas palabras: harina blanca y salvado :eing:

  3. #13
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    Yo había comprado una bolsa de pan "pallés" en rebanadas, en teoría libre de pecado, pero me he fijado y tenía el 472e. Así que nada, una opción menos.
    Poco a poco se va aprendiendo.

  4. #14
    sagatxu
    Guest
    Cita Iniciado por Kiwi_ Ver mensaje
    Yo ya he perdido la esperanza de encontrar pan integral de calidad en los supermercados y las panaderías. Leo los mismos ingredientes y escucho las mismas palabras: harina blanca y salvado :eing:
    Si quieres pan integral de calidsd siento decirtelo, per tendrás que hacertelo tú

  5. #15
    Usuari@ expert@ Avatar de Malacara
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    Cita Iniciado por sagatxu Ver mensaje
    Si quieres pan integral de calidsd siento decirtelo, per tendrás que hacertelo tú
    Cada vez hay más oferta de panes ecológicos e integrales de verdad, pero éstos no los suelen hacer en las panaderías de toda la vida (o esa es mi impresión). Son panaderías pequeñas y familiares por lo general, a menudo alemanas. Suelo ver su pan en herbolarios e incluso hay herbolarios que hacen su propio pan y éste suele ser artesanal, ecológico y generalmente integral. Es más caro pero merece la pena.

    Yo hace años que hago mi propio pan. Es supersencillo de hacer y riquísimo. Yo compro el grano, generalmente espelta y (poco) sarraceno, y en la misma tienda me lo muelen, después guardo la harina en la nevera (un par de semanas a lo sumo) y de ese modo la harina está siempre fresca (y no me refiero a la temperatura ). Y a la hora de hacerlo empleo cantidades homeopáticas de sal y muchas semillas
    "You are not thinking, you are merely being logical" Niels Bohr

  6. #16
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
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    marzo-2011
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    Cita Iniciado por sagatxu Ver mensaje
    Si quieres pan integral de calidsd siento decirtelo, per tendrás que hacertelo tú
    No lo sientas, es la realidad. Lo más triste es que nos tomen por idiotas y nos quieran vender por integral algo que no lo es.

  7. #17
    sagatxu
    Guest
    Cita Iniciado por Malacara Ver mensaje
    Cada vez hay más oferta de panes ecológicos e integrales de verdad, pero éstos no los suelen hacer en las panaderías de toda la vida (o esa es mi impresión). Son panaderías pequeñas y familiares por lo general, a menudo alemanas. Suelo ver su pan en herbolarios e incluso hay herbolarios que hacen su propio pan y éste suele ser artesanal, ecológico y generalmente integral. Es más caro pero merece la pena.

    Yo hace años que hago mi propio pan. Es supersencillo de hacer y riquísimo. Yo compro el grano, generalmente espelta y (poco) sarraceno, y en la misma tienda me lo muelen, después guardo la harina en la nevera (un par de semanas a lo sumo) y de ese modo la harina está siempre fresca (y no me refiero a la temperatura ). Y a la hora de hacerlo empleo cantidades homeopáticas de sal y muchas semillas
    En un herbolario de mi pueblo traen un pan de espelta o de centeno eco con agua de mar y todo eso, no es excesivamente caro, pero es de molde y a mi me apetece comer de tanto en tanto bocata y ni flowers, no encuentro.
    Yo también me lo hago como tú, me muelo las semillas en casa y lo voy gastando. Te importa explicarme eso de cantidades homeopáticas de sal?

  8. #18
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Cita Iniciado por Kiwi_ Ver mensaje
    No lo sientas, es la realidad. Lo más triste es que nos tomen por idiotas y nos quieran vender por integral algo que no lo es.
    A ni esto me cabreaba hasta límites insospechados. Ahora lo tengo más asumido y ando más tranquila

  9. #19
    SNM Avatar de Ulrica
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    Hoy me topé en el súper con pan "doble integral".

    Ingredientes: harina de trigo enriquecida según ley x, harina de trigo integral, (...), harina de centeno integral, colorante caramelo.

    Packaging violeta activia. Rico en fibra.

    Precio por 500 g: el equivalente a 2 kilos de manzana.

    Todos contentos con su dieta y sus intestinos.
    Última edición por Ulrica; 25-mar-2016 a las 04:54

  10. #20
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
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    marzo-2011
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    Cita Iniciado por Ulrica Ver mensaje

    Todos contentos con su dieta y sus intestinos.
    Pero no con el tamaño de sus posaderas

 

 
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