Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- Espárragos blancos cocidos.
- 1 manojo grande de rúcula.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- 3 orejones de albaricoque.
- Sal.
- Pimienta recién molida.
Elaboración:
Escurre y trocea los espárragos.
Lava y seca la rúcula.
Prepara la vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite, una pizca de sal y la pimienta. Añade los orejones bien picados.
Pon la rúcula en la fuente de servir , reparte sobre esta los espárragos y sírvela regada con la vinagreta
Última edición por arrels; 11-mar-2008 a las 17:21
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