Sopas y cremas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

  • 1 bloque de tofu (aprox. 300g).
  • 750ml de caldo vegetal.
  • 1 limón.
  • Unas ramitas de tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida
.

Elaboración:

Lava el limón y corta 2 tiras de la corteza.
Pon el caldo a hervir con la piel del limón y el tomillo.
Cuando rompa el primer hervor añade el tofu cortado en dados y cuece unos 5-6 min.
Retira el tofu, cuela el caldo, añade de nuevo el tofu al caldo colado, salpimenta y vuelve a calentar .
Sirve la sopa decorada con tiras de piel de limón y una ramita de tomillo.