Es un sesgo cultural. Como en comida se distingue entre carne y pescado, y la gente tiene la idea de que un vegetariano no come carne, no van más allá.
Incluso un médico, y hablo de un muy buen profesional inteligente y culto, me dijo una vez "Ah, pero ¿pescado tampoco? pero si no son animales. Son criaturas marinas..."