Tarta raw de zanahoria y chocolate (CV).

[Riply]

Receta: tarta raw de zanahoria y chocolate (CV).

Receta original aquí.

Para vegetarian@s, y vegan@s.

Sección: Postres y dulces.

Ingredientes para la base:

1 taza de pulpa de zumo de zanahoria.

10 dátiles remojados durante, al menos, una hora, para que sea más fácil triturarlos (yo puse 5 dátiles Medjoul sin remojar porque son de los tiernísimos).

1 taza y media de nueces sin remojar.

1 cdta. canela

1/4 cdta. nuez moscada

Ingredientes para la cobertura:

1 taza de nueces de macadamia remojadas un par de horas.

1/4 de taza de sirope de ágave.

20 g de cacao puro

Coco rallado para decorar

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes de la base de la tarta en nuestra batidora, excepto los dátiles que iremos introduciendo poco a poco para que no se atore la mezcla, y vamos batiendo hasta que quede una consistencia cremosa.

Una vez tenéis la mezcla hecha, cogéis el molde donde vayáis a presentar vuestra tarta.

Reservamos la base en el frigorífico, mientras hacemos la cobertura.

Para la cobertura, mezclamos en procesador, las nueces de macadamia, con el sirope y el cacao.

Extendemos sobre la base. Espolvoreamos coco rallado. Metemos nevera.

Comentarios:

Para mí está exquisita, a pesar de no (poder) ser fiel a la receta original por falta de la manteca de cacao. He probado otros pasteles crudos de zanahoria y este ese el primero que me gusta.

Lo emplaté de dos maneras. Forma cuadrada pero en una puse una capa de macadamia y cacao más gruesa.

[nekete]

sustituto para la macadamia?

[Melodie]

Me uno a la pregunta de Nekete...

Quizá nueces?

Edito: ya he visto en la receta original que sí
Me gusta el blog!!

[Riply]

sustituto para la macadamia?

En la receta original pone que nueces, almendras...etc. En realidad lo más sabroso del pastel es la base, si la quieres espolvorear sólo con coco rallado, te estará igualmente rica. O con chocolate fondant jeje.