yogures vegetales?

[maiden]

Necesito que me ayudeis,me gustaría comprarme una yogurtera para hacerme mis yogures,pero no quiero que sean de soja,he pensado hacerlos con otras leches (almendra,avena,quinoa,...)que hago yo,pero no se si saldrán bien.Los haría con un yogur base de soja.Sí alguien ha hecho el experimento que me diga que le ha salido porque no quiero gastarme el dinero en un aparato inutilmente.Por otro lado tampoco me importa si no salen perfectos,pero sí algo que se pueda comer,

Últimamente no se que me pasa que tengo unas ganas de yogures...y eso que antes nunca me han entusiasmado...

[JustVegetal]

No salen más que con leche de soja. Al menos he probado con varias otras de las que dices y nada. Y tampoco salen con leche de soja casera.

[maiden]

Jo,pues nada un trasto que me ahorro,muchas gracias por contestar,yo seguiré con mis antojos.
Saludos!!!

[seitana]

Recientemente me compré un libro de leches y yogures vegetales y todas las recetas tienen como base la soja.Solo hay una,que la catalogan de yogur,y que es de almendras,pero no sé como saldrá.

ingredientes:
-50g almendras
-75ml de agua
-sirope de arce

Preparación:
Dejar las almendras en remojo(cubiertas)unas horas.
Pelarlas con ayuda de un cuchillo y aclararlas.
Triturar las almendras y añadir el agua.Volver a triturar hasta obtener una masa semilíquida.
Echar en un tarro de yogur y cubrir con un cedazo o un trapo y dejar que fermente una noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente cubrir con una tapa y dejar en nevera al menos una hora.
Azucararlo con una cucharada de sirope de arce.

[Soy]

No sé como los puedes hacer tú misma, pero conozco yogures de avena de Bioferme (Yosa). Probablemente no los hay en España, sin embargo parece que es posible hacer yogur de avena. Los ingredientes principales son agua, avena, pectina, Bifidobacterium BB12™, Lactobacillus acidophilus LA5™, Lactobacillus rhamnosus Lc 705 (no tengo ni idea si son veganos o no).
http://www.bioferme.fi/index.php?id=35

No sé si son buenos o no porque nunca los he probado, sólo quiero decir que, como hay yogures de avena, a lo mejor también puedes hacerlos tú misma.

En cuanto al yogur de arroz he encontrado esta receta:
500 ml de leche de arroz
5 g de harina de algarroba
10 g de inulina
90 g yogur (en esta receta emplean yogur vacuna, pero probablemente puedes también utilizar yogur de soja)

Mezclar la leche de arroz con la harina de algarroba, hervir, dejar enfriarse hasta 45°C. Añadir la inulina y el yogur, meter en la yogutera para 10 horas.

Parece que siempre tienes que añadir pectina, harina de algarroba, agar o algo parecido para hacer yogur de leches de cereales porque no contienen tanta albúmina.

[gilducha]

Jo,pues nada un trasto que me ahorro,muchas gracias por contestar,yo seguiré con mis antojos.
Saludos!!!

Si tienes muchas ganas de yogurt casero vegetal y que no sea de soja te recomiendo que pruebes este: http://descocinando.blogspot.com/201...ermentado.html Está riquísimo y no necesitas ningún aparatejo!!!

[maiden]

Muchas gracias por vuestras ideas,me parecen muy buenas todas y pienso hacer algunos experimentos con ellas.
Creo que lo importante es añadir algo para que el resultado no sea muy líquido (ya sea alguna harina o alguna masa de frutos secos).
Lo que me propone gilducha me parece muy curioso, no tenía idea que se hiciera yogur con el agua de germirar el centeno,tengo muchas ganas de probarlo (si es que me sale porque parece coplicadillo).

[gilducha]

Muchas gracias por vuestras ideas,me parecen muy buenas todas y pienso hacer algunos experimentos con ellas.
Creo que lo importante es añadir algo para que el resultado no sea muy líquido (ya sea alguna harina o alguna masa de frutos secos).
Lo que me propone gilducha me parece muy curioso, no tenía idea que se hiciera yogur con el agua de germirar el centeno,tengo muchas ganas de probarlo (si es que me sale porque parece coplicadillo).

No te preocupes, es muy simple de hacer y queda cremoso y muy rico. La receta asusta más por el tiempo que se tarda en hacer el rejuvelac. Eso sí, no hagas demasiada cantidad porque no aguanta más de uno o dos días en la nevera.

[maiden]

ok,tiene muy buena pinta,

[lotaoto]

Hola,
yo queria conseguir lo mismo que tú (pero sin yogurtera). Me armé con un poco de raíz de kuzu y me salieron unas natillas de chocolate, estaban muy buenas. http://operaporelchocolate.blogspot....e-veganos.html
Con alga agar-agar queda una textura más de yogur o de flan (depende de la cantidad que utilices). Ahora voy a probar de hacerlas de limón, hirviendo la cáscara, o de vainilla. Salut!!