Hola luxmy!! Yo la verdad es que cuando empecé con el veganismo no necesitaba adelgazar y he mantenido el peso. Pero he leído bastante sobre la corriente High Carb Low Fat, es decir comer sobretodo carbohidratos. De ello habla el Dr. McDougall (resumo el libro en mi blog), y mucha gente por Youtube (en inglés). Yo baso mi dieta en esto: cereales, legumbres, verduras, fruta y tubérculos (patatas). Todo muy fácil de encontrar! La gente cuenta cómo han adelgazado comiendo así, yo te puedo decir que no he engordado y como mucha más cantidad que cuando consumía productos animales, en estos videos puedes ver qué como en un día.
De deporte actualmente voy al gym (hago pesas y cardio), pero hay temporadas que no he estado apuntada a ningún gym y salía a correr o en bici y también seguía videos de deporte en Youtube, por ejemplo de fitnessblender o Blogilates!
Un saludo!!