Paranoia con la melaza

[Coccoloba]

Mil gracias por la respuesta El problema es que solo la he visto en el Veritas, una cadena de súpers ecológicos, y venden casi un kilo, con lo cual cuesta 6 euros. ¿No se pasa, no? Así al menos me durará 10 años xDDDDDDDD

Madre que caro!!!
Aquí la melaza es baratísssssima. Si no estuvieramos tan lejos, te enviaría un pote.

[Rooney]

Teniendo en cuenta que pretendes darle un uso esporádico, no creo que haya que darle mucha importancia a las calorías.

Su sabor no es tan dulce como el del sirope de agave, así que, aparte de melaza, quizá tengas que añadir otro endulzante a las galletas. No está de más tenerla en la despensa si te apetece probar cosas nuevas o distintas, pero yo (y creo que la mayoría) no la consideramos indispensable.

Jajaja dudo que me sepan sosas, piensa que ahora no les pongo ningún dulzante a las galletas que me preparo como llevan plátano y algarroba entre los ingredientes, a mí ya me saben lo suficientemente dulces ^^

Madre que caro!!!
Aquí la melaza es baratísssssima. Si no estuvieramos tan lejos, te enviaría un pote.

Qué maja Coccoloba No te preocupes, ya me fastidiaré y me puliré los 6 euros xD

[Kiwi_]

Jajaja dudo que me sepan sosas, piensa que ahora no les pongo ningún dulzante a las galletas que me preparo como llevan plátano y algarroba entre los ingredientes, a mí ya me saben lo suficientemente dulces ^^

¡Haber empezado por ahí!

Con el plátano y la algarroba hasta con una puntita de stevia quedarán dulces y golosas

[Rooney]

¡Haber empezado por ahí!

Con el plátano y la algarroba hasta con una puntita de stevia quedarán dulces y golosas

En realidad la melaza la quiero para el sirope de algarroba con el que planeo bañar el helado de plátano de vez en cuando. Lo vi en una receta y no se me ocurría cómo hacer el sirope sin eso, aunque sé que hay quienes usan dátiles medjool, pero no sé si eso se deshace bien... ¿quizá hirviéndolo? :S Intenté batirlos una vez (no eran medjool) y me dio un asco tremendo >_<

[Kiwi_]

En realidad la melaza la quiero para el sirope de algarroba con el que planeo bañar el helado de plátano de vez en cuando. Lo vi en una receta y no se me ocurría cómo hacer el sirope sin eso, aunque sé que hay quienes usan dátiles medjool, pero no sé si eso se deshace bien... ¿quizá hirviéndolo? :S Intenté batirlos una vez (no eran medjool) y me dio un asco tremendo >_<

¿Y por qué no sirope de agave? También puedes derretir panela y hacer la salsa igual.

Aquí hay una recetilla de sirope de dátil que pinta muy pero que muy bien.

Igual te sirve la salsa que preparo para frapuccinos y batidos: bato dátiles con leche de almendras o avellanas, lo llevo a ebullición y lo dejo unos cinco minutillos a fuego lento para que espese. Una vez lo retiro, añado cacao en polvo o unas onzas de chocolate y lo mezclo bien hasta que se funde

[Rooney]

¿Y por qué no sirope de agave? También puedes derretir panela y hacer la salsa igual.

Aquí hay una recetilla de sirope de dátil que pinta muy pero que muy bien.

Igual te sirve la salsa que preparo para frapuccinos y batidos: bato dátiles con leche de almendras o avellanas, lo llevo a ebullición y lo dejo unos cinco minutillos a fuego lento para que espese. Una vez lo retiro, añado cacao en polvo o unas onzas de chocolate y lo mezclo bien hasta que se funde

Me va a dar un chungo babeando tanto, jajaja. Con los dátiles tuve muy mala experiencia, por eso quería probar los medjool a ver si me asqueaban menos... pero ahora que veo, mi mayor momentazo de asco fue ver que no se deshacían por completo como me pensaba, y ahora que veo el vídeo, ¡veo que a nadie se le deshacen! xD La maldita piel gorda esa sigue ahí. Probaré a hacerlo como la mujer del vídeo, aunque: ¿se supone que lo que hay en la jarrita tan espeso es el resultado de llevar a ebullición la agüilla esa que ha salido de los dátiles? :O

Respecto a lo de la panela, es casi lo mismo que la melaza por lo que he leído... creo que probaré la melaza en todo caso, y lo de las dátiles también Por fi, cuéntame que ocurre cuando se lleva a ebullición. ¿Desaparecen los pellejos? ¿Se funden? ¿O hay que colarlos?

Mil gracias

[Kiwi_]

Me va a dar un chungo babeando tanto, jajaja.

A mí más, que lo cuento y parece que lo cato sin catarlo...

Respecto a lo de la panela, es casi lo mismo que la melaza por lo que he leído... creo que probaré la melaza en todo caso, y lo de las dátiles también Por fi, cuéntame que ocurre cuando se lleva a ebullición. ¿Desaparecen los pellejos? ¿Se funden? ¿O hay que colarlos?

Los Medjool son una puta delicia (como diría Vello), se deshacen en la boca cual caramelo de toffee

La verdad es que me gustan tanto que no les encuentro ni un peeeero, que diga pellejo Aunque una batidora potente ayuda bastante, siempre te queda la opción de colar si eres escrupulosa al máximo

Probaré a hacerlo como la mujer del vídeo, aunque: ¿se supone que lo que hay en la jarrita tan espeso es el resultado de llevar a ebullición la agüilla esa que ha salido de los dátiles? :O

Efectivamente. Si me permites el consejo, yo haría lo siguiente: cubrir los dátiles con agua, hervir hasta que ablanden, triturar, colar con una tela de gasa (apretando bien) y poner el líquido resultante al fuego hasta que reduzca como un almíbar. Creo que conseguirás la textura que buscas.

Y si no, ya que vas por la melaza, compra también el sirope de dátil y te evitas los dolores de cabezorro. A simplificar que son dos días

[Rooney]

A mí más, que lo cuento y parece que lo cato sin catarlo...



Los Medjool son una puta delicia (como diría Vello), se deshacen en la boca cual caramelo de toffee

Grrrrrrr, habrá que probar, a ver si los encuentro >_<

Efectivamente. Si me permites el consejo, yo haría lo siguiente: cubrir los dátiles con agua, hervir hasta que ablanden, triturar, colar con una tela de gasa (apretando bien) y poner el líquido resultante al fuego hasta que reduzca como un almíbar. Creo que conseguirás la textura que buscas.

Y si no, ya que vas por la melaza, compra también el sirope de dátil y te evitas los dolores de cabezorro. A simplificar que son dos días

Creo que en la tienda donde me pillaré la melaza (Carrefour) no hay sirope de dátil, pero probaré lo que me has dicho Soy tan negada en cocina que no me imaginaba que hirviendo un líquido acababa volviéndose más espeso xD Otras personas me recomiendan solo batirlos pero yo dudo mucho que las pieles se troceen de verdad, la otra vez fue lo que pasó y por eso me dio tantísima grima. Veremos dejándolos previamente en remojo y luego hirviéndolos =D Pobres dátiles xD

[Eleniiuus]

Si se te quedan pielecillas, alomejor lo podría colar después (?) Yo es lo que haría, tampoco me gustarían los grumos de la piel por ahí jajaja

[Rooney]

Si se te quedan pielecillas, alomejor lo podría colar después (?) Yo es lo que haría, tampoco me gustarían los grumos de la piel por ahí jajaja

Definitivamente. No quiero repugnantes pellejos "datileros" flotantes Como decía, guardo muy mala experiencia del primer intento para batir dátiles. Se juntaron varias cosas: que mi anterior batidora era una mierda, y que mi novio me comió la cabeza con la idea de que de pequeño siempre se encontraba gusanos en los dátiles xD Tenía tanto asco que me dieron náuseas al ver el agua manchada de jugo de dátil y llena de las pieles mal batidas... olía de forma asquerosa para mí. Claro que yo soy lo peor y nunca me gusta nada...