Mis hotcakes/pancakes de harina integral y frutas (V)

[Llunetica]

¡Hola a todxs!

Quiero compartiros hoy mi receta de hotcakes veganos que me he inventado en México. Antes nunca comía hotcakes, pero aquí es algo común por la influencia de EEUU y además convivir con un deportista sugiere un buen desayuno enegético. Al inicio aprendí a hacer los hotcakes comprando la harina preparada, pero no me gustan los adhitivos y esas cosas, prefiero comer lo más casero posible aunque cocinar lo más sencillo y rico posible También le agregábamos medio plátano a la receta con la harina preparada, en esta todavía no lo he probado pero no creo que quede mal.
Así pues vamos allá con la receta

Para 4 o 5 hotcakes medianos (veganos y vegetarianos)

Categoría: ¿no hay apartado de desayuno? Bueno, en este caso en Postres y dulces

Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina integral
• 1/2 taza de agua aproximadamente*
• 1 cucharada de semillas de linaza molidas + tres cucharadas de agua
• 1 cucharada de margarina
• 1 i 1/2 cucharada de canela (opcional)
• 1 cucharada de azúcar/edulcorante (opcional)
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear/levadura química
• Una pieza de fruta*

* Podéis usar leche vegetal en lugar de agua, aunque el sabor no cambia mucho.
* La fruta puede ser la que queráis, yo normalmente lo hago con plátano o con manzana, pero con fresas seguro que queda riquísimo también.

Preparación:

Mezclar la cucharada de semillas de linaza molidas con las cucharadas de agua y reservar.
Calentar al baño maría la cucharada de margarina para que se deshaga.
En un cuenco mezclamos la harina con la canela, el azúcar/edulcorante y el polvo de hornear/levadura química.
Vamos añadiendo el agua mientras mezclamos hasta obtener una mezcla más líquida que espesa (pero tampoco muy líquida). Añadimos la margarina y la linaza y mezclamos bien.
Cortamos la pieza de fruta en trozos no muy gruesos, mejor de no más de 5mm para que el hotcake no se rompa.
En una sartén pequeña deshacer un trozo de margarina a fuego medio-bajo. Cuando la margarina esté deshecha por toda la sartén verter un poco de la mezcla en el centro dejando que se forme una redonda del tamaño deseado. Poner algunos trocitos de la fruta por encima y esperar para girar el hotcake.
Girar el hotcake, esperar a que se cocine la otra cara y apartar en un plato.
Hacer el mismo procedimiento para cada hotcake.

Servir con mermelada, chocolate deshecho, sirope de ágave, etc.


Espero que os haya gustado. Yo soy vegetariana porque consumo miel orgánica y huevos, y en mi caso los suelo comer con miel porque el azúcar no me sienta nada bien, pero he querido compartir la receta de manera vegana para que todos os animéis a hacerla... de hecho la mezcla del hotcake es totalmente vegana.

En la foto yo me los he servido con chocolate y un vaso de leche de almendras

Bon profit! *

[Riply]

Pintaza!

[RosanaMQ]

La linaza y las semillas de lino es lo mismo?
tienen buena pinta

[Llunetica]

La linaza y las semillas de lino es lo mismo?
tienen buena pinta

Gracias Riply y RosanaMQ.

Si Rosana, la linaza y el lino es lo mismo!!! Se usa así para sustituir el huevo (un huevo es igual a 1 cucharada de lino/linaza molida por 3 de agua).

[Coccoloba]

Me lo apunto! gRACIAS