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  1. #1
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    Pan Integral de Calabaza y Espelta (V)


    Pan Integral de Calabaza y Espelta (V)

    Categoría: Panes y Masas

    Receta apta para Vegetarianos y Veganos.




    Ingredientes:

    • 500 gramos de harina integral de espelta
    • 500 gramos de puré de calabaza potimarrón al vapor (cocida sin pelar y triturada)
    • 50 cc de agua filtrada
    • 1 sobre de levadura panadera
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharadita de sal




    Elaboración:

    Amasamos todos los ingredientes hasta formar una bola que no pegue mucho en los dedos. Dejamos fermentar en un bol profundo cubierto con un paño, en lugar cálido, hasta que doble su tamaño, lo que será más o menos en una hora.

    Damos forma cilíndrica guardando las “costuras” hacia abajo y lo depositamos en un molde amplio de plum cake de silicona, si es de otro material habrá que engrasarlo y enharinarlo. Dejamos nuevamente reposar unos 40 minutos hasta que vuelva a levantar.

    Unos 15 minutos antes de que termine de fermentar encendemos el horno a unos 225 grados.

    Introducimos el pan y cocemos durante treinta minutos a esa potencia, luego bajamos el termostato a 200 grados y cocemos otros 20 minutos más.



    Consideraciones:

    Pan muy aromático y sencillo de elaborar, además tiene un bonito color naranja intenso que casi no se aprecia en las fotos.

    Es idóneo tanto para acompañar platos salados como para tomar con mermeladas o siropes.

    Receta Original en: http://www.justvegetal.com/?p=2756

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    No sé si odiarte , quererte o secuestrarte pero tooooooodo lo que haces tiene taaaaaaaaaaaan buena pinta


    Me encanta la calabaza y como esta receta me parece mucho más fácil (para alguien negadillo en la cocina) que las otras tuyas pues me voy a animar...ole ole!

  3. #3
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    me la apunto para este finde. Tiene una pinta bonita-bonita!!!!!!!!!.......gracias, Just!!!!!!!!!!! (como me salga bien, mis suegros de éste también catan...jajjajajaaj...si al final no voy a resultar tan mal nuera)

  4. #4
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    Cita Iniciado por nhoa Ver mensaje
    me la apunto para este finde. Tiene una pinta bonita-bonita!!!!!!!!!.......gracias, Just!!!!!!!!!!! (como me salga bien, mis suegros de éste también catan...jajjajajaaj...si al final no voy a resultar tan mal nuera)
    Como nuera no me cabe duda de que eres la mejor, porque no muchas se ocupan de cocinar cosas ricas y sanas y sin crueldad para que vayan probando sus suegros

    En cuanto a este pan, es delicioso, sencillísimo si respetas los pasos, y mucho más bonito que en la foto

  5. #5
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    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    No sé si odiarte , quererte o secuestrarte pero tooooooodo lo que haces tiene taaaaaaaaaaaan buena pinta


    Me encanta la calabaza y como esta receta me parece mucho más fácil (para alguien negadillo en la cocina) que las otras tuyas pues me voy a animar...ole ole!
    Gracias Riply no me odies!

    El pan se lleva 500 gramos de calabaza al vapor lo que hace que su presencia en él sea muy determinante. Estoy contentísima de la receta y como en todas he intentado simplificarla al máximo para que la gente pueda hacerla.

    Y... vamos a ver ¿qué receta mia es complicada? y en todo caso aquí está mama Just para ayudarte a conseguir la que quieras.

    Saludos.

  6. #6
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Como nuera no me cabe duda de que eres la mejor, porque no muchas se ocupan de cocinar cosas ricas y sanas y sin crueldad para que vayan probando sus suegros

    En cuanto a este pan, es delicioso, sencillísimo si respetas los pasos, y mucho más bonito que en la foto
    Me dan ganas de llamarte "Sweet vegetal" de lo bonita que eres. Muchas gracias y no solo por las espectaculares recetas. Tu actitud me anima mucho a seguir a pesar de las cositas de la vida cotidiana

  7. #7
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Efectivamente. Lo que define este pan es que es muy aromático. Yo lo he comido solo, sin acompañamiento en el desayuno y recién hecho y la verdad es que delicioso, pero creo que puede servir de acompañamiento salado y dulce indistintamente. No es un pan dulce a pesar de la calabaza y es muy vistoso, queda muy bonito para sacarlo en la mesa...causa agrado (y curiosidad) el color naranja. La corteza es deliciosamente crujiente....

    Se hace en ná....en el sentido de sin sentir, sin esfuerzo, mientras se zascandilea por la cocina, así que lo recomiendo fervientemente.

    Con total seguridad, volveré a hornearlo en navidad, me ha encantado.

    Se me ha tostado un poco por encima, pero a mi eso me gusta. Así que un 10 redondo y lirondo

    (yo no me llevo bien con la fotografía, así que no hago justicia al pan, pero me da penita no ponerlas)

    En las fotos, parece que se trata de un pan húmedo, pero no lo es. Es esponjoso pero no húmedo. Yo creo que ha salido así por brillos involuntarios de la cámara




    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por nhoa; 21-nov-2010 a las 11:49 Razón: poner las fotisssssssssss

  8. #8
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    Cita Iniciado por nhoa Ver mensaje
    Efectivamente. Lo que define este pan es que es muy aromático. Yo lo he comido solo, sin acompañamiento en el desayuno y recién hecho y la verdad es que delicioso, pero creo que puede servir de acompañamiento salado y dulce indistintamente. No es un pan dulce a pesar de la calabaza y es muy vistoso, queda muy bonito para sacarlo en la mesa...causa agrado (y curiosidad) el color naranja. La corteza es deliciosamente crujiente....

    Se hace en ná....en el sentido de sin sentir, sin esfuerzo, mientras se zascandilea por la cocina, así que lo recomiendo fervientemente.

    Con total seguridad, volveré a hornearlo en navidad, me ha encantado.

    Se me ha tostado un poco por encima, pero a mi eso me gusta. Así que un 10 redondo y lirondo

    (yo no me llevo bien con la fotografía, así que no hago justicia al pan, pero me da penita no ponerlas)

    En las fotos, parece que se trata de un pan húmedo, pero no lo es. Es esponjoso pero no húmedo. Yo creo que ha salido así por brillos involuntarios de la cámara




    Pues excepcional te ha quedado el pan y las fotos mejor que las mías, porque se ve más lo naranja.

    Muchísimas gracias además nhoa por todos tus comentarios.


  9. #9
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Para mi este pan ha sido un auténtico tesoro encontrado. Al igual que la harina de espelta (ya no compro más de la otra harina). Muchas gracias a ti por compartir tanto trabajo. Besis....

    Animo a todos que valoren el buen pan, a hacerlo. Es fácil y el resultado es delicioso.

  10. #10
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    jo, que pan más bonito!!
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