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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Rooney
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    Lightbulb High carb low fat


    Hola a tod@s,

    Llevo un tiempo haciendo averiguaciones sobre este concepto y quería ver si alguno de vosotros lo conoce o incluso es adept@.

    Básicamente fui a dar con el concepto a través de una serie de instagrams, y vi que muchas de las personas que se definían como hclf vegans (veganos que toman muchos carbohidratos y pocas grasas) también se denominaban en algunos casos "raw-til-four" (crudo hasta las cuatro), pues siguen el modelo 80/10/10 defendido por un tal doctor Douglas Graham. Su dieta consiste en frutas para desayunar y para comer (llegando a tomar en algunos casos hasta 30 plátanos al día) y una comida cocinada por la noche. Según su ideología, el cuerpo humano no necesita apenas proteínas ni grasas, sino carbohidratos sobre todo, en gran cantidad, pues es lo que da realmente energía. Yo suelo desayunar fruta junto con leche y alguna galleta, tomo frutas a mediodía (suelo tomar nicecreams, no sé si conocéis el concepto: helado de plátanos congelados, que se obtiene simplemente batiéndolos... delicioso) y ceno también frutas, variando a veces con la introducción de cereales en cena o comida. Pero tampoco me gustan las etiquetas y veo este estilo un poco extremo, sobre todo porque quienes lo siguen tampoco consumen nueces por considerarlas altas en grasas... Básicamente, defienden una alimentación basada en plantas, por eso etiquetan esta dieta como plant-based, pues aparte de frutas consumen verduras, cereales como el arroz, tubérculos (patatas, boniatos...).

    ¿Qué opináis? ¿Habíais oído hablar de esto?

    Un saludo a tod@s
    "If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian"

  2. #2
    Romansero Avatar de oriola
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    No creo que lo adecuado o no de una alimentación dependa de ideologías. Si una alimentación es adecuada lo debería decidir un profesional en el tema.
    ¿Conoces la cocina solar?

    Soy vehemente, ¿y tú?

    El fin del crecimiento


  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Rooney
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    Bueno, supuestamente las ideologías que tienen los que siguen esta dieta vienen de la investigación de expertos (véase el supuesto doctor Graham ese), aunque yo todo este tipo de cosas tan extremas siempre las pongo en tela de juicio...
    "If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian"

  4. #4
    Vegana Avatar de balerion
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    Yo llevo bastante tiempo interesándome sobre este tema y me parece una dieta bastante buena. Te ha faltado hablar de "The Starch Solution" de John McDougall, un doctor que explica como ha curado un montón de enfermedades poniendo a la gente en una dieta vegana basada en comer muchos hidratos de carbono sin refinar y muy poca grasa. Lo de las nueces no es tan extremo en este tipo de dieta xd, pero de lo que sí están muy en contra es de todo tipo de aceites, ya que dicen que es grasa pura líquida y no hay ninguna necesidad de consumirlos. Dejo unos cuantos canales de youtube que me parecen interesante (están en inglés):

    http://youtube.com/user/PotatoStrong
    https://www.youtube.com/user/Rawkaholics
    “Si queréis afirmar que la naturaleza ha previsto para vosotros este alimento (la carne), matad entonces vosotros mismos lo que penséis comer, pero con los medios que os ha otorgado la naturaleza y no con la ayuda de un cuchillo de matarife, de una maza o de un hacha”.-Plutarco.


  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Rooney
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    Sí, es verdad, gracias Balerion Lo que no sé muy bien es cuáles son hidratos sin refinar y cuáles sí, porque la mayor parte de veganos que siguen esta dieta toman arroz blanco, jazmín, basmatti... (mis preferidos, odio el integral). ¿Entonces ya no sería lo ideal, supuestamente? Lo del aceite es verdad, yo solo tomo un poco con la ensalada, y sí que es cierto que algunos consumen nueces (etc) y aguacate. También me cuesta mucho saber cómo calcular eso del 80/10/10 :S Supongo que habría que leer los libros...
    "If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian"

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Solalux
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    Yo por "sin refinar" entiendo el grano entero cocido o germinado. Eso te deja fuera el pan y la pasta, incluidos integrales, el arroz no integral... (así lo explicó un nutricionista en una charla a la que fui). Vamos, una juerga.
    "The worst sin towards our fellow creatures is not to hate them, but to be indifferent to them, that's the essence of inhumanity". George Bernard Shaw.

    "All the arguments to prove man's superiority cannot shatter this hard fact: in suffering the animals are our equals". Peter Singer

  7. #7
    Usuari@ habitual Avatar de SoniaRaga
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    Hola Rooney!!! Yo sigo la alimentación hclf, pero concretamente me acerco más a estilo del Dr. John McDougall (The Starch Solution) o lo que también se denomina como Starchbased Diet. No consumo aceites pero si aguacates, nueces y semillas aunque en pequeñas cantidades. Hace ya dos años que sigo esta alimentación y mis padres empezaron hace poco. Mi padre siempre ha padecido de colesterol, azúcar y triglicéridos. Incluso comiendo vegano (y sano, nada de "junk food" vegana) no conseguía bajar los niveles. Todos sus hermanos han tenido ya problemas de corazón, por lo tanto es algo que siempre nos ha preocupado mucho. Tras su última análitica que era preocupante, decidió eliminar los aceites y grasas (sí, incluidos aguacates, frutos secos etc... ) como recomiendan los doctores Dr. Caldwell Esselstyn y Dr. Neal Barnard y en cuestión de 1 mes, colesterol, azúcar y triglicéridos le bajaron a niveles normales además de perder peso (mi madre ya le ha tenido que comprar pantalones más pequeños dos veces!!! jejeje)

    Tengo un blog en el que pongo muchas recetas sin aceites y bajas en grasas y escribo también artículos sobre nutrición, por si alguien está interesado Por desgracia no puedo postear tan a menudo como me gustaría ya que trabajo a tiempo completo además de estar estudiando un máster de nutrición, pero intento mantenerlo tan actualizado como me es posible.

    www.thebrightbird.es (está en inglés y en español)

    A todo aquel que le interese este tipo de alimentación, yo estoy encantada de informaros

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Rooney
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    Qué interesante SoniaRaga, pues ahora mismo me miro más a fondo tu blog (por cierto, me alegro mucho de lo de tu padre ). Si no usas aceite, ¿con qué cocinas, caldo vegetal o algo así, o únicamente al vapor?
    Y otra pregunta, ¿podrías poner aquí lo que comes en un día, por fi? Así me hago una idea Yo el problema que tendría con esta dieta es que odio los dátiles y el mango, por ejemplo, y he visto que los que siguen esta dieta se inflan a base de esto. Lo único que suelo tomar es manzana y plátano a montones...

    En cuanto a lo que dices, Solalux, toda la gente que "conozco" que se autodenominan high carb low fat vegans toman toneladas de arroz... Y de todos los tipos.

    Qué paranoia xD
    "If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian"

  9. #9
    Usuari@ habitual Avatar de SoniaRaga
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    Cita Iniciado por Rooney Ver mensaje
    Qué interesante SoniaRaga, pues ahora mismo me miro más a fondo tu blog (por cierto, me alegro mucho de lo de tu padre ). Si no usas aceite, ¿con qué cocinas, caldo vegetal o algo así, o únicamente al vapor? Y otra pregunta, ¿podrías poner aquí lo que comes en un día, por fi? Así me hago una idea Yo el problema que tendría con esta dieta es que odio los dátiles y el mango, por ejemplo, y he visto que los que siguen esta dieta se inflan a base de esto. Lo único que suelo tomar es manzana y plátano a montones... En cuanto a lo que dices, Solalux, toda la gente que "conozco" que se autodenominan high carb low fat vegans toman toneladas de arroz... Y de todos los tipos. Qué paranoia xD
    Pues cocino con sartenes antiadherentes (sin teflón) y si alguna vez algo tiende a pegarse un poquito simplemente añado un poquito de caldo de verduras o agua En cuanto a los dátiles y mangos no le des importacia! Tú hablas más de la raw till four, que es básicamente una 801010 sólo que por la noche se come cocinado (y bajo en grasa). Yo alguna vez hago Rawtill4 pero muy de vez en cuando y en verano, simplemente por el hecho de que hace más calor y la fruta apetece más. Pero durante el invierno...que nadie me quite mi porridge calentito por la mañanas jejeje. Lo que como puede variar mucho algunos días pero en general, siempre como lo mismo. Muchas patatas, arroz, pasta integral, boniatos, legumbres, fruta y verduras. Algunos días consumo frutos secos o aguacates pero no todos y siempre en pequeñas cantidades. Hoy por ejemplo: Desayuno: Porridge de arroz (copos de arroz cocinados en leche de almendras con una cucharada de algarroba en polvo y 2 cucharadas de sirope de arce). Almuerzo: tres plátanos y una manzana. Comida: Arroz con verduras variadas y un chorrito de salsa de soja. Cena: Pasta de trigo sarraceno con judías y salsa de tomate sin aceite. (2 platos porque no había merendado y tenía mucha hambre jejeje). Ah! Te dejo también el link a mi canal porque justo hace poco hice un vídeo de "What I ate today" (Lo que he comido hoy) Y también tengo un vídeo del helado de plátano!!! Qué cosa más rica!!! Me declaro adicta!!! jejeje https://www.youtube.com/channel/UC8o...N26DPcQ/videos

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Rooney
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    Mil gracias, Sonia, ahora mismo miro los vídeos por cierto, te he mandado un mensaje privado
    "If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian"

 

 
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