Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo
Resultados 1 al 10 de 12
  1. #1
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    noviembre-2007
    Mensajes
    94

    bizcocho que se desmiga


    he hecho bizcocho vegano y se me desmiga mucho, supongo que la falta de huevo es importante.
    alguien sabe alguna solución para que quede compacto?

    iba a echarle gluten directamente la próxima vez, que es lo que uso en las hamburguesas para lo mismo, pero el sabor no pega mucho.
    también menos levadura, quedará menos esponjoso.

  2. #2
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
    Mensajes
    13.434
    Tendrías que decirnos qué receta has seguido. A mí me salen perfectamente.

  3. #3
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    noviembre-2007
    Mensajes
    94
    bizcocho vegano de zanahoria y nueces, hay muchas recetas online y creo que son todas iguales.

    está muy rico pero cuesta coger un pedazo, y los que he visto yo comerciales quedan mucho más duros, compactos, por ejemplo el de mercadona, pero no son veganos, claro.


    más que cambiar la receta en si, algún truco para que quede más duro y compacto.
    Última edición por tyrd; 27-abr-2015 a las 19:14

  4. #4
    SNM Avatar de Ulrica
    Fecha de ingreso
    agosto-2012
    Ubicación
    Ectópica
    Mensajes
    1.229
    Debe ser la proporción de los ingredientes, no creo que sea el huevo porque la receta del budín de zanahoria y nueces que hacen en mi familia siempre fue sin huevo ni manteca.

  5. #5
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    ¿mental o física?
    Mensajes
    22.288
    Pues yo, que soy algo inútil para la repostería, no he echado nunca de menos el huevo en los bizcochos veganos y he llegado incluso a hacerlos con agua en vez de leche vegetal.
    Puede que la masa esté algo seca cuando la metes en el horno.
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  6. #6
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
    Mensajes
    13.434
    Algo estás haciendo mal. Yo prácticamente hago uno por semana para el AMPA del cole de mi mayor y me sale perfecto

  7. #7
    Vegana 5.3 Avatar de RosanaMQ
    Fecha de ingreso
    julio-2010
    Ubicación
    Valdemoro
    Mensajes
    2.491
    Cita Iniciado por tyrd Ver mensaje
    he hecho bizcocho vegano y se me desmiga mucho, supongo que la falta de huevo es importante.
    alguien sabe alguna solución para que quede compacto?

    iba a echarle gluten directamente la próxima vez, que es lo que uso en las hamburguesas para lo mismo, pero el sabor no pega mucho.
    también menos levadura, quedará menos esponjoso.
    Y a mi que siempre me salen en plan bloque esponjoso y lo que busco es que se desmigaje? me gusta más porque asi está maaaaas esponjoso y más ligero

  8. #8
    Romansero Avatar de oriola
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    9.259
    Yo he hecho dos bizcochos en mi vida, veganos, y en cocina solar. Y ni desmigados ni parecido. Y soy nulo en la cocina.
    ¿Conoces la cocina solar?

    Soy vehemente, ¿y tú?

    El fin del crecimiento


  9. #9
    aprendiendo cada dia
    Fecha de ingreso
    mayo-2013
    Mensajes
    420
    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    Algo estás haciendo mal. Yo prácticamente hago uno por semana para el AMPA del cole de mi mayor y me sale perfecto
    ¿Que receta haces? Esta tarde iba a hacer uno y aunque siempre los hago con huevos queria probar uno vegano a ver que tal. Hace falta harina especial?

  10. #10
    aprendiendo cada dia
    Fecha de ingreso
    mayo-2013
    Mensajes
    420

    Por cierto Vello, aunque no tenga que ver con el post, creo que lei en tu blog que se te habia roto la gofrera. Bueno pues acabo de ver que el 4 de mayo hay una en el lidl a 15 euritos. Por si te interesa.

 

 
Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo

Temas similares

  1. Bizcocho de yogur (V)
    Por Gharam en el foro Postres y Dulces
    Respuestas: 100
    Último mensaje: 01-ago-2018, 16:54
  2. Bizcocho (V)
    Por cellardoor en el foro Postres y Dulces
    Respuestas: 20
    Último mensaje: 30-nov-2013, 20:28
  3. Bizcocho a la naranja (V)
    Por bruma en el foro Postres y Dulces
    Respuestas: 8
    Último mensaje: 04-nov-2012, 13:21
  4. Bizcocho (V)
    Por YOMANA en el foro Postres y Dulces
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 09-jul-2008, 14:17
  5. Bizcocho 321
    Por Peace en el foro Postres y Dulces
    Respuestas: 6
    Último mensaje: 29-jul-2007, 11:56

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •