CitarYo creo que lo mejor es empezar por vegetarianizar las recetas tradicionales que ya conoces, por poner un ejemplo, garbanzos con espinacas y bacalao, pues le quitas el bacalao, salsa bolognesa, pues le quitas la carne picada y asi con todo lo que puedas de recetas ya conocidas por ti. Los potajes, todos igual que antes pero sin la carne. LLegará un punto en que ni te acordarás de a que sabía, ni lo echarás de menos. Y ya cuando te veas fuerte comiendo mucha fruta, tus potajes de legumbres, tus arroces con verduras etc etc, pues ya empiezas a meterte a explorar el mundo tofu, tempeh, leches vegetales, seitán, soja texturizada, etc y ya lo demás vendrá solo a medida que vayas leyendo libros de cocina vegana, sacando informacion de diferentes foros, blogs, videoblogs, leyendo algunos libros sobre nutrición que no sean demasiado especializados tal vez, para empezar, etc. Es muy fácil, solo hay que tener claro que lo vas a conseguir, y llegará un punto en que disfrutarás de cosas que antes no hacías y te sentirás bastante orgullosa. No quieras hacerlo todo de golpe, si ves que eso no funciona para ti. Cada cual tiene su bioritmo. Ve eliminando productos animales gradualmente pero con paso firme, sin volver atrás. Tambien puedes decidir, por ejemplo, dejar radicalmente animales terrestres y aves y comer solo pescado un tiempo para hacer más llevadera la "transición". Lo importante, creo yo, es que lo poco o mucho que consigas , sea definitivo. Y si ves que te quedas atascada y hay dudas que no sabes resolver, pues seguramente lo que diga un buen nutricionista informado en dieta vegetariana te ayudará a seguir con ello. Pero sobretodo hacerlo felizmente y no hacerlo solo por los animales, si no por ti misma también, que es igual de importante. Ánimo. Y a animarse a cocinar, que es bastante divertido y muy gratificante. Los placeres también hay que cultivarlos a veces.
Iniciado por CarrotRope
