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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Pastelitos de garbanzos (V)


    Esto se me ocurrió ayer pensando en como aprovechar la harina de garbanzos que me quedaba , no me gusta para las tortillas. En un principio iba a hacer rosquilletas de garbanzos usando esta receta http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=9077 , pero al final me decidí por esto.


    Aperitivos, entrantes

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 400g de harina de garbanzos.
    • *300ml de agua.
    • 100ml de aceite de oliva.
    • 1 sobre de levadura química (16g).
    • Un trozo de Queso vegano de nori y nueces (V) (ver fotos para cantidad)
    • 5-6 tomates secos, troceados y rehidratados con 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • Sal


    Elaboración:


    Pon a calentar el horno a 220ºC.
    Mezcla bien en un bol la harina con el agua,la sal al gusto , el aceite y la levadura hasta obtener una masa homogénea y sin grumos (si hace falta pásale la batidora unos segundos).
    Añade el "queso" rallado y los tomates con su aceite , mezcla bien.
    Cubre con papel vegetal una bandeja apta para el horno.
    Reparte la masa en montoncitos dándoles la forma que quieras , he puesto aprox. 2 cucharadas soperas de masa para cada pastelito.
    Introduce la bandeja en el horno y deja cocer a 200ºC unos 20-25min. o hasta que la masa se dore un poco y al pincharla el pincho salga limpio.
    Deja templar/enfriar y sirve.


    Comentarios adicionales:

    *Creo que usando leche vegetal en lugar de agua quedarán más esponjosos
    Admite muchas variantes con distintos rellenos.
    Se puede usar cualquier queso vegano.
    Le quedarian de vicio unas aceitunas negras troceadas








    Última edición por arrels; 12-jul-2008 a las 07:18
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  2. #2
    ^____^
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    mmmm toma ya arrels qué pintorra! me gusta la idea ^^, gracias!

  3. #3
    Lusofonía Avatar de Cor-de-laranja
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    Ñaaaaaam... Me la apunto que no sé qué hacer con la harina de garbanzos que tengo
    :


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  4. #4
    Recién llegad@...
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    menuda pinta, se me hace la boca agua

  5. #5
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    ¿un híbrido entre pan y tortilla? habrá que probarlo...
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  6. #6
    Hasta más ver
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    Se parece a la calentita, torta de harina de garbanzos que se vende en Marruecos, en los zocos y demás.

  7. #7
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    ahora en Madrit, ayer en otros lugares, mañana....
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    y esta receta se puede hacer con goma xantana o guar tambien en vez de con levadura quimica?

  8. #8
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Cita Iniciado por abilar Ver mensaje
    y esta receta se puede hacer con goma xantana o guar tambien en vez de con levadura quimica?
    Te estás liando un poco, creo. La goma xantana o guar hace un papel similar (que no igual) al del gluten. La levadura química es para que la masa leve. Son funciones diferentes, para hacer pan sin gluten necesitas ambas cosas.

  9. #9
    Recién llegad@...
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    Hola, crees que si uso garbanzos cocidos (triturándolos, claro) serviría?
    Gracias.
    La anarquía es la más alta expresión del orden

  10. #10
    Recién llegad@... Avatar de YolandaParadis
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    ¡Me encanta! Me la apunto, ya te diré si me ha gustado! gracias!
    “Ahora puedo mirarlos en paz, ya no me los como” - Franz Kafka

 

 
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