Citarmmm, aparte de que esos trozos verdes saben fatal, las patatas hay que cocinarlas siempre. Por lo que se destruye la solanina.
Sobre el consumo de patatas verdes
Ya sabemos que las patatas verdes tienen solanina y son muy tóxicas, pero me gustaría saber si la patatas con partes verdes se pueden consumir si les quitamos e trozo verde, o si esta toxina está presente en toda la patata. Hay quien me dice que quitando lo verde sobra y yo tengo mis dudas.
Gracias, saludos,
Olga.
mmm, aparte de que esos trozos verdes saben fatal, las patatas hay que cocinarlas siempre. Por lo que se destruye la solanina.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Bueno, yo crudas no las como, pero pensaba que aún cocinadas las verdes eran perjudiciales. Gracias.
Yo sí las como crudas, desde que puedo recordar. No hay cosa que me guste más que una patata cruda.
a mí es que me parece que saben fatal, así que cuando encuentro un trozo verdoncho, se lo quito al prepararlasIniciado por #Olga#
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A mi crudas no me gustan, y las verdes cocidas están malísimas, nunca las compro verdes, pero ahora tengos unas que están verdes y no sabía si tirarlas enteras o quitarles el trozo, pero si ya me decís lo de la cocción, pues les quito el trozo y las aprovecho.
Que una patata esté verde indica que tiene un contenido más elevado de solanina que una que no lo sea. Pero la solanina no se concentra en lo verde, lo verde es un síntoma nada más.
En cuanto a lo de la cocción, no toda la solanina se elimina con ella. Por eso las patatas que se cultivan para consumo son bajas en solanina (cuando no están verdes).
PEro ¿entonces valdría con quitar el trozo verdoncho y cocer (bien) el resto? ¿o voy a ser responsable de la intoxicación de #Olga#?
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No, no. Como he dicho lo verde es solo un síntoma de algo que sucede en toda la patata. No pasa nada a no ser que te infles a patatas verdes, aunque lo mejor es evitar que lleguen a ese estado apartándolas de la luz.
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