PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: legumbres
Receta del libro Vegan Pressure Cooking
Ingredientes para 6 raciones:
- 350 gramos de lentejas pardinas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cebolla picada
- 2 zanahorias en daditos
- 1 o 2 tallos de apio en daditos
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 470 mililitros de caldo vegetal
- 705 mililitros de agua
- de 1/4 a 1/2 cucharadita de sal
- pimienta al gusto
Preparación:
Enjuaga y escurre las lentejas.
En la olla destapada, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria, el apio y la cebolla y saltea de 3 a 5 minutos.
Agrega el garam masala, el comino, la canela, la hoja de laurel y las lentejas y remueve para que los sabores de las especias se mezclen bien.
Tapa la olla, ponla en el punto máximo (la mía tiene 1 y 2 y la puse en el 2) y déjala de 7 a 10 minutos. Permite que salga el vapor de forma natural: esto es, aparta la olla del fuego y deja que el indicador de presión baje.
Agrega ahora la sal y remueve y añade un toquecito de pimienta.