Ravioli de ricotta y piñones con salsa de frutos secos (V)

[Hera_malove]

Apto para veganos y vegetarianos.



Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de pasta fresca rellena
• 100 gr de frutos secos (anacardos, nueces y almendras)
• 1 taza de agua
• 1 diente de ajo
• pimienta negra
• hierbas al gusto (puse albahaca y orégano)

Elaboración:

1. Cocer la pasta durante 3-4 minutos. Escurrir el agua, tomando una taza del agua de cocción, y reservar.
2. Poner en un vaso de batidora los frutos secos, un diente de ajo cortado en laminas, las hierbas y una pizca de sal.
3. Batir hasta lograr una salsa homogénea , no muy espesa pero tampoco demasiado aguada.
4. Repartir la salsa sobre la pasta, decorar con pimienta negra y un poco de hierbas, y servir.

Comentarios adicionales:

Esta suerte de "pesto" puede realizarse con los frutos que más nos gusten o simplemente con una variedad. Es una salsa muy fácil de lograr, perfecta para esos momenos que no nos apetezca demasiado cocinar o no se tenga tiempo, siendo una alternativa sana y nutritiva a salsas cremosas a base de nata o queso.


Enjoy!

[Drakora]

Que bueno!! Yo la hago igual pero solo con nueces que es lo que más me gusta.

Y también la uso en las milhojas de calabacín, subí la receta hace tiempo

[sagatxu]

Los raviolis son veganos??, ls que yo encuentro o llevan huevo, o queso, o lácteos
Menuda pintaza tiene ambos platos

[Drakora]

Mis tortellini no. Llevan huevo y queso. Yo tampoco he visto cosas así veganas.
Hacerlo casero parece un poco engorroso, pero supongo que se podrán congelar o algo.

[Ulrica]

La pasta casera se hace en un ratito. En casa, para los sorrentinos, ni siquiera sacamos la pastalinda. Estiramos con palote y los armamos con un molde como este:

[nessie]

La pasta casera se hace en un ratito. En casa, para los sorrentinos, ni siquiera sacamos la pastalinda. Estiramos con palote y los armamos con un molde como este:

Me regalaron uno muy parecido y nunca he llegado a pillarle el tranquillo, se me quedan pegados al molde

[Ulrica]

Yo enharino la masa por debajo, espolvoreo el molde y después de armado lo saco a golpe seco (mi madre suele mirarme con cara de "no me lo rompas" )

[nessie]

Yo enharino la masa por debajo, espolvoreo el molde y después de armado lo saco a golpe seco (mi madre suele mirarme con cara de "no me lo rompas" )

Lo intentaré de nuevo, el mío es de metal y no creo que se rompa si le doy una buena tunda

[Drakora]

Que chulo. Yo había visto algo parecido para empanadillas, pero esto nunca.
La verdad es que tiene que dar satisfacción hacerlos caseros, demás de personalizar los ingredientes, claro. Yo los rellenaría de setas trituradas mmmm

[nessie]

Que chulo. Yo había visto algo parecido para empanadillas, pero esto nunca.
La verdad es que tiene que dar satisfacción hacerlos caseros, demás de personalizar los ingredientes, claro. Yo los rellenaría de setas trituradas mmmm

Se pueden hacer sin ese cacharrito, ¿eh? Los sellas con un tenedor o apretando con los dedos y listo. Eso sí, llevan más tiempo.