Ideas para transmitir a una bocatería

[amusgada]

Escalibada La pena es que buscan ingredientes para una línea en frío, y los que más me gustan llevan cocina previa o requieren congelación (tomate con berenjena y albahaca, pimientos piquillo tostaos con alioli, el falafel congelado que aguanta bien). Enamorada me quedé en Grecia de unos sitios que en el pan estilo pita te metían lo menos 12 ingredientes frescos como jalapeños en el invento, comparándolo con la triste vida del comedor habitual de bocata de lechuga, tomate y cebolla que encima lo paga a 4-5€ igual que el que zampa lomo... xD Con algunos productos también me pienso cuanto aguanta para tener en una bandeja en mostrador, por ejemplo el hummus como siempre hacía lo justito no sé qué le pasa a temperatura ambiente o en el frigo los días que pueden tardar en sacar el producto. En algunos bares que di la tabarra pa lo de la leche de soja con el café luego no me puedo comprometer a que vaya la suficiente gente como para que no tengan que acabar tirando bricks porque se les pasa más rápido y sale menos.

[CarrotRope]

Lo de la leche de soja llevo tiempo pensándolo, ¿cómo es que los fabricantes no se dan cuenta del mercado que tendrían si sacaran mini-cartones para hostelería? Segurio que muchos bares y cafeterías se animarían si solo se les pudiera poner malo parte de un cartón de cuarto de litro, no casi 1 litro entero. Igual que sacan batidos de vainilla y chocolate, vaya, pero bebida de soja o acena, o lo que sea, en ese tamaño, para echar en las bebidas.
Bueno, yo al menos no he visto nunca, que igual hay.