Citar¡qué ricura!
Patatas con coliflor al estilo indio (V)
Categoría: Hortalizas y verduras
Para 2 personas.
Dedicada a Walkiria y su amor crucífero y/o brassicáceo
Ingredientes:
- Media cebolla grande o una mediana
- 2-3 patatas
- 150 gramos de guisantes (peso en fresco o congelados)
- 200 gramos de coliflor
- un puñado de judías verdes
- 3-4 cardamomos
- chili en polvo o una guindilla seca
- 3-4 clavos
- un trozo de canela en rama, de unos 2-3 cm
- cúrcuma
- sal
Preparación:
- Se pica la cebolla fina y se dora en una sartén amplia o en una olla de fondo ancho.
- Mientras, se corta la coliflor en arbolitos pequeños y se cortan las patatas peladas en dados.
- Cuando la cebolla esté lista, se añaden todas las especias, junto con la coliflor, las patatas, los guisantes y las judías verdes, sin hebras y en trozos no muy grandes. Se mezcla todo bien y se deja que la verdura tome ligeramente el sabor de las especias.
- Se cubre con agua hirviendo, sin necesidad de que queden las verduras sumergidas del todo, y se sala. Se lleva a ebullición hasta que el agua se haya evaporado y las verduras estén cocidas.
- Servir muy caliente.
Comentarios:
Esta receta es una adaptación de una receta del libro Una ruta diferente por la cocina vegetariana, editado por Intermón Oxfam.
La receta original lleva además arroz y lentejas rojas, pero me pareció un exceso.
Última edición por Crisha; 14-ene-2015 a las 15:50
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
¡qué ricura!
Estaba súper bueno, de verdad. Se me fue la mano con el chile pero a ti te habría encantado
Además, se hace en un plisplás.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Juaaaa, he ido corriendo a pinchar en la receta, y resulta que venía dedicada.
Gracias, flor. Ésta también la pruebo.
Si de lo que se come se cría, yo soy una coliflor recubierta de chocolate y alcachofas.
Me alegro de que te guste
Eso sí, queda como un platillo típico indio, con las patatas muy hechas; no es un guiso de patata, vamos.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Huuum esto tiene que estar tremendo. Lo voy a hacer con el brécol que me queda
Jijijiji lo he hecho pero lo he cambiado prácticamente todo menos las especias y la cebolla. En vez de coliflor, romanescu. En vez de guisantes y judías, fideos de ésos de habas mungo. Y no le he puesto patatas. Vamos, que estoy haciendo otro plato.
jajajaa ¿estaba bueno, al menos? Me alegro de ser fuente de inspiración...
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
No encontré el cardamomo ese, lo puedo sustituir por curry????
Buenísimo. ¿Lo puedo publicar en mi blog, aunque no tenga al final mucho que ver?Iniciado por Crisha
jajajaa ¿estaba bueno, al menos? Me alegro de ser fuente de inspiración...
Mi marido se arrodilló y empezó a venerarme (¡de verdad!) de lo que le gustó.
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