Risotto con espárragos (V)

[arrels]

Primeros platos: arroz

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas.

• 1 cebolla pequeña pelada y picada.
• 1 diente de ajo pelado y picado.
• 1 manojo de trigueros troceados.
• 200g de arroz integral de grano corto.
• 50ml de vino blanco.
• 750ml de caldo de verduras (aprox).
• Sal.
• Sésamo molido.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

Rehoga la cebolla, el ajo y los trigueros en una cazuela con un poquito de aceite.
Añade el arroz, deja que se dore unos segundos y añade el vino blanco.
Cuando se evapore ve añadiendo el caldo poco a poco, a medida que el guiso lo necesite.
Sazona y sirve espolvoreado con el sésamo molido.