CitarPor aquí otra que le pone especias a prácticamente todo.
Qué sería de mis hamburguesas y batidos sin ellas.
La pebrella no la encuentro por aquí, creo que es de la zona del Levante peninsular.
Especias forever. Yo le pongo a tó de tó. Y así me va, me va, me vaaa ♪♪♪♪
Últimamente me he aficionado a las ensaladas con estragón, el café con cardamomo y las sopas con menta
Tengo curiosidad por el epazote, el zumak y la neguilla, entre otras especias raras, raras, raras.
Por aquí otra que le pone especias a prácticamente todo.
Qué sería de mis hamburguesas y batidos sin ellas.
La pebrella no la encuentro por aquí, creo que es de la zona del Levante peninsular.
El zumak/sumac está bueno, es ácido. Le queda bien al hummus por ejemplo, le da una acidez diferente a la del limón así que pueden utilizarse los dos juntos sin que uno tape al otro.Iniciado por Kiwi_
Especias forever. Yo le pongo a tó de tó. Y así me va, me va, me vaaa ♪♪♪♪
Últimamente me he aficionado a las ensaladas con estragón, el café con cardamomo y las sopas con menta
Tengo curiosidad por el epazote, el zumak y la neguilla, entre otras especias raras, raras, raras.
De neguilla tengo un paquete, pero no lo he empezado.
Hoy he probado platano con canela, que ricoooooooo
...Cada día más feliz de mi decisión...
Pues ya nos contarás si da juego en la cocina
No tendrás la receta publicada en el foro, no? Madre mía, que pintaza...me comía seis paelleras ahora mismo.A mi no me lo parece, aquí la ponen mucho para la paella y el gazpacho típico manchego, obviamente yo la paella la como de verduras con judias vedes, alcachofas, pimiento rojo, garrofón y fresol, tomate etc......
Cambia mucho el sabor del arroz, le da un toquecito espectacular
No la subí, pero te la paso enseguida
Vas a necesitar verdura variada, pimiento rojo, alcachofas, judias verdes planas, habas, tomate triturado, arroz, agua, aceite de oliva, sal cúrcuma y pebrella.
Sofries primero el pimiento en tiras finas, luego judias y alcachofas, y por último las habas. Es importante que la verdura esté bien sofrita para que luego el arroz tenga sabor. Luego pones el tomate con un poco de azúcar para rectificar la acidez, y reducir, Poner el arroz y darle unas vueltas a fuego bajo, añadir el agua, dos de agua por una de arroz, caliente, y cuando dé el primer hervor, añadir la curcuma y la pebrella, rectifica de sal y dejar cocer el arroz.
Ami me encanta y puedes poner la verdura que quieras, y cambiar las habas por fresol blanco, y garrofón
Muchas gracias Sagatxu!! Me lo copio, es que nunca me he puesto con la paella pero me encanta la de verduras, claro. A ver si puedo hacerla prontito.
En mi casa hay un armario solo para las especias 😗
Y por otro lado los chiles me pierden y cuando los veo los compro y los voy secando en casa 😝
Cualquier caldito de verduras ahora para el invierno. Yo lo hago con restos. Culos de pimientos, monda de zanahorias, cascaras de cebolla, cascara de ajo puerro, apio... Todo eso lo voy congelando.
Así cuando toca caldo saco un puñado variado y para la pota con un poco de sal.
En mi caso en un hervidor de te de estos que pitan. Cuando pita apago el fuego y lo dejo con el calor residual.
Luego lo vas tomando según te apetezca. Y a cada uno le pone lo que le apetezca.
A mi marido una cucharada de aceite en crudo y pimienta le encanta.
Yo suelo pones una guindilla de bote de estas verdes, de la que bebo voy comiendo. Y suelo poner tb especias de las que vienen preparadas para el chimichurri que suelen llevar también chiles secos. Entras en calor en seguida.
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