Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Quinoa
Ingredientes:
- 150 gr de quinoa
- 750 ml de agua
- 1 calabacín
- un trozo de calabaza
- aceite de oliva
Preparación:
Precalentamos el horno.
Cortamos la calabaza en trozos pequeños. Ponemos la quinoa en remojo y los 750 ml de agua a hervir.
Cuando el agua esté hirviendo colamos la quínoa y la añadimos al agua hirviendo. Dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos.
Ponemos la calabaza al horno y la dejamos hasta que esté hecha. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, pero a fuego medio-alto estaré en unos 10 minutos.
Cortamos el calabacín a tiras. Si tenemos una mandolina las tiras nos quedarán todas del mismo tamaño y será más fácil. Los cocemos a la plancha, vuelta y vuelta, con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Cuando esté todo hecho emplatamos. Yo he puesto la quinoa al centro y después el calabacín y la calabaza alrededor. Queda muy bonito, ¿no?
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