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  1. #1
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
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    Milanesas (buñuelos) de trigo sarraceno (V)


    Categoría: Platos principales: Otros cereales

    Esta receta es una pequeña adaptación de la de Mireia Gimeno: http://www.mireiagimeno.com/recetas/...s-sabor-samosa


    Ingredientes (para 2 personas):

    • 1 vaso de trigo sarraceno (a remojo toda la noche)
    • 1 cebolla grande
    • 1 zanahoria grande
    • Sal y especias al gusto; en mi caso: cebolla en polvo, ajo, orégano y pimienta negra.



    Preparación:

    Escurrir del agua de remojo el trigo sarraceno y triturarlo hasta que quede una masa blanquecina.

    Pochar mientras tanto la cebolla cortada en plumas y la zanahoria.

    Para que no queden trozos de verdura "a la vista" pasar la cebolla y la zanahoria por la batidora. Mezclar bien con la masa de trigo sarraceno.

    Echar con una cuchara un poquito de la masa en una sartén con un poquito de aceite, extendiéndola lo mejor posible. Dejar que se forme una capa doradita y dar la vuelta.


    Observaciones:

    ¡Gran descubrimiento! Me encantó la textura; al hacer los buñuelos como propone Mireia pero con menos masa se quedan finitos y muy sólidos, casi como milanesas de soja.

    Con el "truco" de triturar también la verdura se les puede añadir lo que se quiera. Es ideal para dejar las verduras al dente o casi crudas sin que se note al comerlas y también para camuflar verduras variadas, lo cual puede venir muy bien para peques.

    Acompañadas de una ensalada verde abundante son una cena fantástica.
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    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Las hice anoche para ver si daba salida al puajraceno
    Varios comentarios: sabe bastante bien para lo que es el espanto éste en cuestión. Con la receta tuve el problema de tener que añadir agua para poder batir el trigo sarraceno una vez lavado. Mi batidora de mano no daba para más. Pero la verdad es que no hubo fallos de producción.
    Eso sí, a mí me quedaron como tortitas.

    Lo único es que, amigos míos, creo que hemos descubierto la versión humana del lembas, más conocido como pan elfico
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
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    junio-2010
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    Lo único es que, amigos míos, creo que hemos descubierto la versión humana del lembas, más conocido como pan elfico
    Jaaajajajajaja, pues no lo había visto así, pero sí! Son pelín sosillas, depende de lo que les añadas. Eso sí, energéticas como ellas solas
    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

 

 

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