Son cosas muy exóticas o minoritarias, además de prescindibles, es normal que sean caras. De las cuatro que mencionas tres no las he comprado nunca, y la quínoa muy de tarde en tarde. El trigo sarraceno se usa mezclado con harina normal para hacer crepes, para otras cosas no he oído nada bueno de él desde un punto de vista culinario. La espelta es casi igual que el trigo, pero con mejor reputación. No sé qué es kamut.