Las judias NATURALES no tienen ningún problema en ser ingeridas crudas. Otro tema es que si estas judias vienen enlatadas pueden presentar casos de botulismo lo cual se evita con la coción. En algunas conservas como las que continenen ajo entero, el riesgo potencial es más alto pero siempre hablando de una incidencia muy muy baja.
La judía fresca no tiene ningún problema!!