Decidi ser vegetariana, pero tengo un problema...

[Lucia81]

Barbaridad de queso y miseria de legumbre veo yo en ese plan... entre otras cosas.

[nhoa]

A mi me da, no obstante que hablar de adicción cuando se habla de algún tipo de alimentación, es erróneo. Para ser más preciso creo que se debería de hablar de costumbre.

[Sarmale]

¿La única alternativa proteica que conoce tu nutrióloga -seguro que es nutrióloga- es el queso y la clara de huevo? ¿Ni siquiera la yema? ¿Ein? Yo veo mucha grasa también. Y muy poca legumbre. Además, no sé qué pintan dos porciones de carne también por la mañana, sinceramente. Se puede comer uno una tostada con tomate (jitomate) rallado y un pelín de aceite tan ricamente. O sin aceite.

Existen el tempeh, el tofu y el seitán. Yo hoy como pasta con mafé, que es un guiso que tiene tofu y también berenjenas y tomate y hasta salsa de cacahuete. Mañana como arroz con seitán y salsa de tomate y ensalada.

Yo, ansiedad por no comer carne, la verdad es que no tengo.

[sagatxu]

Yo tampoco¡¡, a mi también me parece demasiado descompensado, anda que no hay cosas para comer ricas, sanas sin origen animal ninguno

[oriola]

¿Es un problema psicológico o nutricional? Porque son dos puntos diferentes de analizar una alimentación. Que falten legumbres en esa dieta es algo nutricional, lo cuál no significa que eso te vaya a quitar la ansiedad (¿o sí?).

¿Es ansiedad, es hambre, es sensación de cansancio...?

[Pediatra vegetariano]

Hola,
segun las mediciones que la nutriologa me hizo me dio este plan de alimentación.


Por la mañana:
2 porciones de Cereal sin grasa , que puede ser:
(avena, granola, pan de caja integral o bagel, etc, toda la lista es muy variada
y puedo escoger )


2 porciones de Carne- ( obviamente en este caso la alternativa ala carne que me ha dado son claras de huevo,
o 60g de queso cottage, o queso fresco, o manchego light etc)


1 porcion de leche descremada


2. porciones de verdura ( x ejemplo 2 jitomates.)


---
Luego el refrigerio consiste
en una porcion de fruta y una porcion de grasa con proteina (la que mas me gusta es la mantequilla de mani)


A la hora de comer:
3 porciones de cereal sin grasa - ( 3 panes integrales o 3 porciones de pastas etc)
3 porciones de grasa ( aceite, o mayonesa, o mantequilla, etc)
3 porciones de queso fresco o manchego etc.
2 porciones de verduras
1 porcion de leguminosas, ( frijoles,o lentejas o chicharos




luego otro refrigerio que es
1 fruta y un cereal


y a la cena
2 porciones de cereal (avena, granola, pan de caja integral o bagel, etc)
2 porciones de queso o claras de huevo
1 ´porcion de leche descremada
2 porciones de verduras.
1 porcion de grasa, ( cucharada de aceite o mayonesa o mantequilla etc)


Como lo he dicho hasta ahora no lo he sostenido por mas de 4 dias,
pues con el vacio en mi estomago vuelvo a la carne.




Muchas gracias por las respuestas y los consejos y por el video bonito de los animales,
me animan mucho y lo voy a intentar de nuevo.

Hola Liz

No entiendo muy bien por qué tienes que llevar ese régimen en concreto, con unas medidas tan estrictas que a lo mejor no se ajustan realmente a sus necesidades. ¿Estás tratando de perder peso? Porque si es así quizá no sea el momento de plantearte una transición a una alimentación vegetariana.

Si no lo estás, yo te aconsejaría que dedicaras un tiempo a leer tú misma sobre nutrición vegetariana, a entender cuáles son los alimentos básicos que debes comer y a elegir una serie de comidas que te gusten, que te resulten satisfactorias y que no te dejen con hambre. Yo no me preocuparía ahora mismo tanto por las dosis de grasa que tomes, no es tan importante. Además seguir unas indicaciones tan rígidas a largo plazo no funciona: es más importante que entiendas los conceptos bien porque eso sí que te va a servir siempre.

Es importante que bases tus comidas en cereales integrales, legumbres (la manteca de mani que dices que te gusta también cuenta) y verduras y hortalizas de todos los colores. En realidad una dieta vegetariana sigue los mismos principios que una dieta no vegetariana. Según la descripción del plato saludable de la universidad de Harvard la mitad de la ración de tu comida deberían ser cereales integrales de todo tipo; aproximadamente un cuarto verduras y la otra parte proteínas como las leguminosas, el seitán, los frutos secos, y si los incluyes, los huevos y los lácteos en pequeña cantidad.

Si te cuesta encontrar alternativas a la carne, puedes, sobre todo al principio comer hamburguesas y otras alternativas vegetales a base de soja, tofu u otras proteínas vegetales. No pasa nada porque te comas una hamburguesa vegetariana con su pan y sus patatas de vez en cuando si eso te ayuda a hacer la transición y a eliminar el hambre. En este foro y en otras páginas hay recetas de hamburguesas hechas con legumbres que tú misma puedes hacer. Usa soja texturizada para hacer una bolognesa vegetal y cómela con pasta... busca alternativas que sean similares a lo que solías comer y que te hagan sentir bien; ya verás como así es más fácil.

Lo que te dice Ecomobisostrans también te puede ayudar: un nutricionista vegetariano que entienda bien los principios de esta forma de alimentación y si es posible, que los practique, porque te puede orientar mejor y darte consejos más útiles.

[Lucia81]

Hola Liz
Según la descripción del plato saludable de la universidad de Harvard la mitad de la ración de tu comida deberían ser cereales integrales de todo tipo; aproximadamente un cuarto verduras y la otra parte proteínas como las leguminosas, el seitán, los frutos secos, y si los incluyes, los huevos y los lácteos en pequeña cantidad.

La mitad verdura, hortaliza y fruta (postre por ejemplo), un cuarto HC (cereales intgrales, derivados o tubérculos feculento) y otro cuarto proteína de calidad,es más bien lo que dice Harvard :-). Creo que sin querer has cambiado de sito las verduras y los alimentos mayormente hidrocarbonados.

[Pediatra vegetariano]

La mitad verdura, hortaliza y fruta (postre por ejemplo), un cuarto HC (cereales intgrales, derivados o tubérculos feculento) y otro cuarto proteína de calidad,es más bien lo que dice Harvard :-). Creo que sin querer has cambiado de sito las verduras y los alimentos mayormente hidrocarbonados.

Tienes toda la razón. Lo he redactado al revés. Gracias por la correción

[Javier Vegan en Español]

saludos liz_77
yo soy lo que llaman aqui un frugívoro. Mi alimentación es basadas en frutas principalmente. Dejandome llevar por lo que mencionastes e notado que tu regimen alimenticio estas consumiendo pocas calorias al dia. Uno de las fallas de personas comenzando en una dieta basada en platas es de comer calorías y carbohidratos por debajo de lo que tu cuerpo necesita. te recomiendo que aumentes tus calorias a un minimo de 2500 calorias de pocedencia vegetar. 2500 calorias? porque tanto? no me va hacer engordar? por lo regular la persona que lleva una dieta sedentaria consume esa cantidad o mas de calorias VACIAS que solo contribuyen a el empobrecimiento de la su salud personal. 2500 caloria de origen de las plantas son calira llenas de nutrientes que tu cuerpo necesita para llevar una vidas activa y llegan de energía. el cuerpo lasdigieree muy bien y tienen nutrientes de fácil adopción.al ingeril menos de 2500 calorias te lleva a tener esas sensacion de estomago basio. te recomiendo que simplifiques tu dieta. por ejemplo:
desayuno:
agua 32oz
batido de frutas de 64 onzas

almuerzo:
mono-comida consistente de un tipo de frutas al menos 2 libras de ella

merinda:
1 libra mono-comida o batido 32oz

cena (escoger un de las siguientes con 32 oz de agua )
pasta con vegetales 2lb
vegetales al vapor 2lb
arroz 2 a 3 tazas con frijoles o lentejas
sopa
ensalada verde al menos 2 libras
cualquier vegetar de cresca bajo la tierra


si notas las primeras 3 comidas son crudas y la última es cosida y eso tiene una razón de ser
al comidas crudas son de rápida digestion y adopción dejado el sistema digestivo limpio para procesar la proxima comida. En cambio la comida cocida es de lenta digestión y toma al cuerpo mucho mas tiempo y agua para digerir.
si notas no inclui cereales o grasas mientras mas simples lo hagas para tu sistema digestivo mejor te vas a sentir.

haci que no te debes de preocupar de digerir grandes porciones de fruta y sentir algún tipo de indigestión.

espero que esto te haya ayudado