Bienvenido Postalestambul !
Lo siento pero estás desactualizadísimo con respecto al vegetarianismo en Estambul. Tu dices que no hay restaurante vegetarianos, en el blog dice que "casi" no hay, y la realidad es que como mínimo hay 1 restaurante vegano, 18 vegetarianos vegan-friendly y 32 omnívoros vegan-friendly, y 1 tienda vegana. Eso suponiendo que desde que lo busqué hace 6 meses no hayan abierto mas, que lo mas probable es que sí.
Un saludo !