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q bocata!!!
Bocadillo de hummus, berenjena y romesco (V)
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Bocadillos, sándwiches, hamburguesas & pitas
Ingredientes:
- Una berenjena en rodajas
- Un tomate de ensalada
- Cuatro cucharadas generosas de hummus (receta)
- Una cebolleta
- Salsa romesco (receta)
- Lechuga romana o la que nos guste más
- Pan (yo procuro usar tipo baguette, que pesa poco y cunde más)
Preparación:
Lavar muy bien la berenjena (no la pelaremos así que tiene que estar bien limpia), cortarla en rodajas, salarla y hacerla a la plancha a fuego lento, con poco aceite y bien tapada.
Lavamos muy bien el tomate (o lo pelamos) y lo cortamos también en rodajas. Cortamos la cebolleta en juliana muy fina. Lavamos muy bien la lechuga y la secamos perfectamente.
Abrimos el pan y lo untamos con el hummus, ponemos encima la lechuga, luego el tomate y espolvoreamos con un poco de sal. Añadimos la cebolleta y encima de ella, las rodajas de berenjena. Cubrimos con unos pegotitos de romesco, cerramos el bocadillo y a disfrutar.
q bocata!!!
¡gracias!
Mmmmm y tanto que disfrutaré. Soy una superfan de las berenjenas.Iniciado por vellocinodeoro
Que grande eres, Vello....!
Jajajajajaja
La salsa romesco me produce mucha curiosidad desde la primera vez que la vi en una de tus recetas. No creo que pueda hacerla porque no tengo ninguna idea de qué son los pimientos choriceros ni de dónde se consiguen.
Por lo demás: luce perfecto.
Es deliciosa, Pride. Esos pimientos son secos y con un toque levemente ahumado, pero no pican. La salsa sabe a pan frito, frutos secos y ajo, muy contundente y aromática, sabrosísima.
Es muy vistosa. No me extrañaría que tuviera muy bien sabor.
Preguntaré por los pimientos choriceros.Aquí a lo mejor tiene otro nombre.
Hace muchos años que hago la salsa romesco y siempre he utilizado las ñoras en lugar de los pimientos choriceros, recuerdo que mi madre me enseñó a hacerla con ñoras, diciendo que le dan mejor sabor, porque son más dulzonas.
Pride, tanto las ñoras, como otros pimientos, Colón lo introdujo en España, procedente de América. Por tanto creo que tienes que encontrarlos.
Te paso un enlace de las ñoras.
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91ora
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