Supongo que porque hace falta contextualizar que cuando se refieren a "mundo" realmente quieren decir "sociedad" o "mundo humano". Esto excluye de la ecuación a la variable de los animales como individuos. Curiosamente la protección del medio ambiente no parece estar excluida de esa execrable lista de problemas sociales.
No creo que los vegetarianos tengan ninguna autoridad moral sobre nadie. Ni siquiera creo que la tienen en el tema por el que más habitualmente se inclinan: la protección de los animales. O por lo menos de los animales domésticos. Y lo digo en serio. Los vegetarianos que yo conozco me han terminado decepcionando bastante. Si ya hasta creo que hacen una suerte de burdo alarde de un conjunto de ideologías muy nobles sin sentir realmente ninguna convicción hacia ellas.