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  1. #1
    epa, cuidao! Avatar de Malatesta
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    Tarta de cebolla y tomate seco (V)


    Para 10-12 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

    Ingredientes:

    • 1 plancha de hojaldre redonda
    • 1kg de cebollas de Figueres (son cebollas dulces que apenas pican)
    • 50gr de tomates secos (se pesa en seco)
    • 3 cucharaditas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    • 250ml de nata de soja para cocinar
    • 80gr de queso vegano rallado
    • ½ vaso de agua
    • 1 cucharadita colmada de agar-agar en polvo


    Preparación:

    Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con 3 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos que se haga la cebolla durante algo más de una hora a fuego lento. Removemos de vez en cuando.

    Antes, habremos puesto los tomates secos en agua para hidratar. Cuando la cebolla esté a medio hacer, añadimos el tomate seco cortado en trocitos y un poco de pimienta. Mezclamos y dejamos que se continué haciendo la cebolla.

    Cuando la cebolla ya esté hecha, añadimos la nata de soja y el queso vegano rallado. Mezclamos bien. Yo utilicé un queso duro de Dimensión Vegana.

    En un cacito aparte, ponemos el medio vaso de agua y la cucharadita de agar-agar. Llevamos a ebullición durante 3-4 minutos. Añadimos esta agua, que nos quedará espesa, a la sartén. Volvemos a mezclar bien.

    Cogemos un recipiente redondo apto para hornos. Le ponemos un papel vegetal en la base y, a continuación, ponemos la masa de hojaldre, adaptamos su forma al molde y la pinchaos varias veces con un tenedor. Ponemos otra capa de papel vegetal (lo cortamos redondo para que encaje mejor) y ponemos una cantidad suficiente de garbanzos encima para que no suba la masa al introducirla al horno la primera vez.

    Con el horno precalentado, metemos la masa con lo garbanzos a 180ºC, de arriba y abajo, hasta que empecemos a ver como se dora por los bordes (unos 10-12 minutos).

    La sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Quitamos los garbanzos y el papel vegetal de arriba y añadimos el relleno que habíamos preparado.

    Volvemos a meter en el horno, también a 180ºC de arriba y abajo, durante 50 minutos, aunque los primeros 15 minutos sólo se pondrá el horno de abajo. Una vez que empiece a coger color la superficie, ya estará hecha. Dejaremos enfriar para que el agar-agar haga su efecto y endurezca.

    Última edición por Malatesta; 18-ago-2014 a las 13:17
    Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.

  2. #2
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡¡¡qué ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

  3. #3
    Gatocebra Avatar de Isli
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    Uala, qué rico tiene que estar esto

  4. #4
    epa, cuidao! Avatar de Malatesta
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    Está riquísima! Yo diría que está en el Top 5 de las mejores recetas que he probado.
    Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.

  5. #5
    Recién llegad@...
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    1

    Solo de pensarlo.. la boca agua. ¡Tengo que probarlo!

 

 

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