Citar¡¡¡qué ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Para 10-12 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre redonda
- 1kg de cebollas de Figueres (son cebollas dulces que apenas pican)
- 50gr de tomates secos (se pesa en seco)
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 250ml de nata de soja para cocinar
- 80gr de queso vegano rallado
- ½ vaso de agua
- 1 cucharadita colmada de agar-agar en polvo
Preparación:
Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con 3 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos que se haga la cebolla durante algo más de una hora a fuego lento. Removemos de vez en cuando.
Antes, habremos puesto los tomates secos en agua para hidratar. Cuando la cebolla esté a medio hacer, añadimos el tomate seco cortado en trocitos y un poco de pimienta. Mezclamos y dejamos que se continué haciendo la cebolla.
Cuando la cebolla ya esté hecha, añadimos la nata de soja y el queso vegano rallado. Mezclamos bien. Yo utilicé un queso duro de Dimensión Vegana.
En un cacito aparte, ponemos el medio vaso de agua y la cucharadita de agar-agar. Llevamos a ebullición durante 3-4 minutos. Añadimos esta agua, que nos quedará espesa, a la sartén. Volvemos a mezclar bien.
Cogemos un recipiente redondo apto para hornos. Le ponemos un papel vegetal en la base y, a continuación, ponemos la masa de hojaldre, adaptamos su forma al molde y la pinchaos varias veces con un tenedor. Ponemos otra capa de papel vegetal (lo cortamos redondo para que encaje mejor) y ponemos una cantidad suficiente de garbanzos encima para que no suba la masa al introducirla al horno la primera vez.
Con el horno precalentado, metemos la masa con lo garbanzos a 180ºC, de arriba y abajo, hasta que empecemos a ver como se dora por los bordes (unos 10-12 minutos).
La sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Quitamos los garbanzos y el papel vegetal de arriba y añadimos el relleno que habíamos preparado.
Volvemos a meter en el horno, también a 180ºC de arriba y abajo, durante 50 minutos, aunque los primeros 15 minutos sólo se pondrá el horno de abajo. Una vez que empiece a coger color la superficie, ya estará hecha. Dejaremos enfriar para que el agar-agar haga su efecto y endurezca.
Última edición por Malatesta; 18-ago-2014 a las 13:17
Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.
¡¡¡qué ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Uala, qué rico tiene que estar esto
Está riquísima! Yo diría que está en el Top 5 de las mejores recetas que he probado.
Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.
Solo de pensarlo.. la boca agua. ¡Tengo que probarlo!
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