CATALUNYA, Comienza la temporada de caza de pequeñas aves y zorros, conejos

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Comienza la temporada de caza de pequeñas aves y zorros con los ojos puestos en los conejos
La apertura de la media veda permite cazar desde hoy codornices, palomas torcaces o palomas
Girona | 15/08/2014 - 11: 23h

La media veda durará un mes exacto en las demarcaciones de Lleida y Girona. Hasta el 15 de septiembre se podrá cazar en los días marcados por el Departamento de Medio Natural. En el caso de las comarcas de Ponent es donde habrá más días de permiso, todos los jueves, sábados, domingos y festivos locales. En las comarcas gerundenses la autorización para cazar durante la media veda es por jueves, domingos y festivos no locales.
La media veda será inferior al Campo de Tarragona, donde desde hoy se podrá cazar sólo los días 17, 24 y 31 de agosto, al igual que en la Cataluña Central. En las Tierras del Ebro también el 7 de septiembre, aunque en este territorio está prohibida la caza de la codorniz.
La mayoría de especies que se pueden cazar en este periodo son pequeñas aves migratorias, así como las diferentes variedades de palomas que forman parte de la lista con el objetivo de controlar el número de ejemplares. El presidente de la Sociedad de Cazadores San Fausto de Alguaire, Eduard Martínez, ha explicado a la ACN que a pesar de la bajada de ejemplares de codorniz de los últimos años, este año se prevé una buena temporada. En el caso del Segrià, hasta el 30 de agosto hay permiso excepcional para cazar conejos, con el objetivo de acabar con los daños a los cultivos: "se hacen todos los esfuerzos para tener los propietarios de las fincas satisfechos".
En casos como el del Segrià se mantiene la prohibición de cazar zorros, animales que como depredadores ayudan al control de la población de conejos. Este mamífero pero si que se puede cazar al resto de territorio donde no hay plagas de conejos. A partir de octubre ya se podrán cazar los conejos y las perdices en toda Cataluña. El período del 15 de agosto al 15 de septiembre es muy apreciado por los cazadores ya que la caza de codornices permite un trabajo muy directo con los perros. Emergencia cinegética para Jabalíes en Girona El Departamento de Medio Natural ha activado por primera vez este verano la 'declaración de emergencia cinegética' a un total de 180 municipios de las comarcas de Girona, con el objetivo de reducir los daños a los cultivos ya la agricultura que causa la sobre población de jabalí debido al incremento sostenido, ya que no tiene predadores naturales.

http://www.lavanguardia.com/local/gi...s-conills.html

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Como la carne de caza cada vez se consume menos, no tienen otra ocurrencia que esto:

"Disfruta de la carne de caza", nuevo espacio de la web de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria

miércoles, 01 octubre 2014, 13:25, Miedo GENERALIDAD DE CATALUÑA (Presidencia)

Este nuevo espacio de la web elaborado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Agencia de Salud Pública de Cataluña contiene información sobre la carne de caza y consejos de seguridad alimentaria dirigidos a los consumidores de este tipo de carne y los cazadores y profesionales
La Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT), a través de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, ha publicado un nuevo espacio en su web titulado "Disfruta de la carne de caza".

El consumo de la carne de caza, además de ser una buena manera de aprovechar un recurso natural (se calcula que cada años se cazan aproximadamente 35.000 ejemplares de jabalí en Cataluña), es una tradición en muchos pueblos y lugares de nuestro territorio los meses de otoño e invierno.

Este espacio en la web contiene consejos específicos de seguridad alimentaria para los cazadores. Se detallan una serie de normas básicas para la manipulación de la carne proveniente de la caza para evitar posibles enfermedades (tuberculosis, brucelosis, salmonelosis, etc) y hay información específica sobre cómo actuar en los casos de consumo y comercialización de la carne de jabalí para evitar los riesgos sobre la posible presencia de triquinas.

La triquina es un nematodo (gusano parásito intestinal) que pertenece a diferentes especies del género Trichinella. La triquinosis en Cataluña es una enfermedad parasitaria producida por el consumo de carne de jabalí, o de productos de esta carne, cruda o insuficientemente cocinada y infectada por larvas enquistadas de este nematodo. Esta enfermedad se puede resolver en muchos casos por ella misma, pero en algunas personas puede llegar a ser más grave y requerir hospitalización, y llegar incluso a ser mortal si no se diagnostica y se trata rápidamente.

El espacio en la web también contiene información dirigida a los consumidores de este tipo de carne referente a algunos de sus aspectos nutricionales , como que suele ser más magra que la de los animales domésticos. Respecto a información sobre su seguridad , se habla de que se puede considerar similar a la carne ecológica, dada la vida que llevan los animales de los que proviene, y, sobre todo, de los riesgos para la salud de las personas, tales como el de la posible presencia de triquinas en el caso de los jabalíes.

Para prevenir la triquinosis hay que cocinar adecuadamente la carne, ya que el parásito se destruye mediante la cocción a temperaturas superiores a 77ºC durante 30 minutos. La congelación también puede inactivar el parásito, utilizando diferentes combinaciones de temperatura y tiempo dependiendo del grosor de la pieza. Otros métodos de conservación como la salazón, el ahumado o la desecación no inactivan el parásito. Tampoco la cocción con microondas se considera un método seguro de preparación.

Se debe evitar en todo caso consumir carne, y en especial embutidos, carpaccios u otras preparaciones sin tratamiento, de procedencia dudosa y siempre que no se tenga la seguridad de que se haya sometido a la prueba de detección de la triquina.

Finalmente, se ha dispuesto un pequeño apartado sobre la cocina de la carne de caza con una recopilación de recetas de la web de gastronomía catalana de la Generalitat (Gastroteca), y con información complementaria sobre cuáles son las especies que los cazadores pueden comercializar los establecimientos de restauración.

Cabe señalar también que en la web del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural hay un apartado sobre "Seguridad cinegética", donde se detallan consejos para los cazadores sobre la utilización de armas de fuego para evitar posibles accidentes .
Más información:

http://www.presspeople.com/nota/gaud...-nou-espai-web