Para 10-12 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Postres y Dulces
Ingredientes:
- 300gr de harina de trigo
- 180gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Un pellizco de sal
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300gr de zanahorias
- 80 gramos de nueces
- Un puñadito de jengibre confitado
- 200ml de agua
- 160ml de aceite de girasol
Para la cobertura:
- 50gr de chocolate para fundir
- Una cucharada de margarina
- Un chorrito de aceite de girasol
Preparación:
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal , la canela, el bicarbonato y la levadura. Incorporamos el agua, el aceite, la vainilla y el vinagre de manzana. Añadimos la zanahoria rallada, las nueces en trocitos y el jengibre confitado también en trocitos. Mezclamos bien.
Ponemos la masa en un molde redondo y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos.
Una vez frío, preparamos la cobertura de chocolate. En un bol, al baño maría, deshacemos el chocolate junto con la margarina y el aceite y cubrimos la superficie de la tarta.
Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.
Ay mi madre. Con lo que me gusta a mí la zanahoria.
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