No tienen nada que ver, se hacen con hongos diferentes y es sabor es bien diferente aunque agrio igualmente. El de agua es muy fácil de preparar y no tiene los inconvenientes de la leche para la salud ni conlleva maltrato animal. Si quieres hongo de kéfir de agua solo tienes que decirlo y uno u otro te dará, pues al usarlo se reproduce y cada vez hay mas, con lo que siempre sobra.
Un saludo!