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  1. #1
    Sarmale
    Guest

    Tofu básico (V)




    PARA: Vegetarianos, veganos
    Categoría: Platos principales: Tofu

    Ingredientes para 3 raciones:

    Especias:

    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 1 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado con tus dedos
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma
    • 1 cucharadita de sal
    • 3 cucharadas de agua


    Tofu:

    • 3 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 bloques de tofu firme, prensado y cortado a cubitos
    • 1/4 taza de levadura de cerveza (yo usé levadura nutricional comprada en iHerb)
    • pimienta negra recién molida



    Preparación:

    En un bol, mezcla el comino, el tomillo, la cúrcuma, la sal y el agua y remueve hasta que se mezcle bien.

    Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite, caliéntalo y añade el ajo. Saltéalo 1 minuto. Luego, echa el tofu, remueve y deja freír unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté doradito. La receta pone exactamente 10 minutos, pero hay que ir desmenuzándolo con una espumadera para que suelte el agua. Yo he notado que algunos trozos estaban secos y otros más jugosos, así que, si lo tenéis diez minutos justos porque no os apetezca saliros de la receta, tened al lado un vaso de agua, mojaos los dedos e id echándole salpicaduras de agua de vez en cuando a la sartén. Sí, salpicaduras. No hace falta usar medio vaso entero: es solo para que el tofu conserve la humedad.

    Agrega las especias y mezcla. Añade ahora la levadura de cerveza. Deja freír, removiendo, 5 minutos más, hasta que el agua de las especias se haya evaporado y todo el tofu esté cubierto con la mezcla. Saca y sirve.

    Esta es una receta básica que admite multitud de variaciones: se pueden añadir verduras, por ejemplo. Lo puedes servir con pasta corta, arroz, vegetales al horno, cuscús…

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cuánto me alegro que la cuelgues porque está riquísimo (aquí una muestra jeje).




  3. #3
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Si supiera dónde comprar el tofu sin que tenga que ir al mercado chino, lo haría.
    Por lo demás: tiene una apariencia increíble.

  4. #4
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    Cita Iniciado por Pride Ver mensaje
    Si supiera dónde comprar el tofu sin que tenga que ir al mercado chino, lo haría.
    Por lo demás: tiene una apariencia increíble.
    Mercadona mismo, pero desde mi punto de vista es incomestible. Te recomiendo un herbolario
    El mundo necesita a gente que ame lo que hace <3

  5. #5
    Sarmale
    Guest
    Creo que en Venezuela no hay Mercadona...
    Pride no vive en España.

    Y sí, Riply. Es de los mejores tofus que he probado en la vida. O el mejor, vamos. Ahora quiero hacerlos todos. Y tengo que atreverme con el tempeh, que no lo he probado.

  6. #6
    Usuari@ habitual Avatar de marinact4
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    Ups! Jaja entiendo entonces ni idea
    El mundo necesita a gente que ame lo que hace <3

  7. #7
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cita Iniciado por Pride Ver mensaje
    Si supiera dónde comprar el tofu sin que tenga que ir al mercado chino, lo haría.
    Por lo demás: tiene una apariencia increíble.
    A mí el tofu normal no me gusta NADA a palo seco (ni el de Mercadona, ni Veritas, ni chino...) pero con un aliño que le quite el sabor a tofu y le añada el propio (como en este caso o en este otro pues está buenísimo.

    El tofu blanco del chino (1 euro) me encanta solo o con mermelada, sirope o membrillo (en sandwich).

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
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    esta receta ganaria mucho si se marinase el tofu previamente en salsa de soja ó en miso disuelto en agua.....creo que voy a probar
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

  9. #9
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cita Iniciado por Nymeria Ver mensaje
    esta receta ganaria mucho si se marinase el tofu previamente en salsa de soja ó en miso disuelto en agua.....creo que voy a probar
    Esta receta NO necesita ganar nada, chata, está perfecta así (tú hazla y cuéntanos)

  10. #10
    Usuari@ expert@
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    agosto-2014
    Ubicación
    Sanvi
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    108

    mmm q buena pinta sarmale!
    he leído (y tal cacao llevo de tanto leer q no recuerdo ni donde...) q hay q prensar el tofu "antes de"? nunca lo había hecho así así q si me podéis "asesorar" porfi!
    acabo de exar a la nevera el tofu del mercadona, así q esta va a caer de experimento aunq sea con comino en semillas! Os leo q no está muy rico (el del mercamonas)... como me guste más el del chino (de los de 1 leuro pero en el centro de la ciudad...) va a tener wasa la cosa ... grrrr

 

 
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