Pero puedes tomar cereales para comer (un plato de pasta, de arroz?) y legumbres para cenar. O pasta el lunes, lentejas el martes, arroz el miércoles, garbanzos el jueves...
No tienes que tomarte a la vez las legumbres y los cereales para tener proteínas completas. Digamos que el cuerpo se encarga de coger los aminoácidos que necesita y hacer las proteínas completas.
Ahora, de cocina higienista no tengo ni idea. Estaría bien que alguien colgara alguna receta o algún link para conocer un poco...