Risotto de calabaza y zanahoria

[Mielimon]

Una receta deliciosa , apta para vegetarianos con opción para dieta vegana. Las cantidades son para 4 personas. Aporta una buena ración de carotenos y betacarotenos. ¡Buen provecho y sobretodo buena salud!

http://mielylimonsalud.blogspot.com....zanahoria.html

[Riply]

Pones una receta y sólo aparece el enlace directo a tu blog?

[Mielimon]

Es un enlace directo a la receta.

[Ecomobisostrans]

Aqui tienes los pasos para poner las recetas: http://www.forovegetariano.org/foro/...-poner-RECETAS

[Mielimon]

Muchas gracias

[Mielimon]

Ahora si, os presento mi receta. De la categoría de arroces vegetariano con opción de vegano. Para 4 personas.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de calabaza

200 gr. de zanahorias

250 gr. de arroz integral

1 litro de caldo de verduras

50 gr. de queso parmesano

5 o 6 hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca

Una pizca de nuez moscada

sal y pimienta







Pica la cebolla fina y los dos dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén o paella con una cucharada de aceite de oliva. Ponle un poco de sal para que sude y se haga antes. Deja que se haga un poco, mientras tanto, pon el caldo a calentar en un cazo a fuego muy suave. Si no lleva sal, ponle una pizca.




Pela y corta a dados la calabaza, la zanahoria también pélala y corta fino. Agrégalo todo al sofrito. Deja que se ablande la calabaza. Si lo tapas y lo pones a fuego medio no tardará mucho.




Ahora ya puedes poner el arroz, da una vueltas y empieza a regar con un poco del caldo de verduras. Remueve frecuentemente. Ve añadiendo caldo según lo vaya consumiendo el arroz. Con esta forma de cocinar el arroz consigues que suelte el almidón y quede esa textura melosa típica del risotto.




Tardará aproximadamente 25-30 minutos en estar cocido. Cuando falten 5 minutos, pon el queso rayado, la nuez moscada, la pimienta y la albahaca. Ha llegado el momento de probarlo y corregir de sal.




Apaga el fuego cuando el arroz ya este blando y déjalo 5 minutos tapado para que repose. Y ya podréis disfrutarlo. Está súper bueno, si quieres en la mesa puedes poner un poco más de queso rayado para que la gente se ponga al gusto.

[Walkiria]

Sigue sin respetar las normas de edición de recetas. Por favor lee lo que te ha puesto Ecomo más arriba.

[Sarmale]

Y además está muy chico. Deberías abrir un hilo nuevo con la receta bien editada (y con foto si puede ser, que así se ve la pinta del plato). Y poner el título bien, la categoría y los ingredientes y el modo de preparación, con su lista y sus pasos, como está estipulado que hay que poner las recetas aquí.