Siempre pidiendo, siempre pidiendo (sin gluten)

[matrix]

Con polenta (que es maiz) se pueden hacer como tartaletas o mini-bases y encima le puedes poner lo que sea (rollo pizza). Y creo que frío también está bueno.

Puedes hacer pepino relleno de ensaladilla o piquillos rellenos de algo

Ensalada de legumbres. A mi me gusta mucho una con lentejas, lechuga, zanahoria, pipas y un toque de curry. O la más típica de garbanzos con tomate etc.

Otra cosa muy rica pero que no he hecho nunca: tartar de campiñones. Te he encontrado una receta, pero hay muchas más en google. http://canalcocina.es/receta/tartar-de-champinones
Puedes hacer una bandeja, en vez de raciones, y que la gente coja.

[Ecomobisostrans]

Si su intolerancia al gluten no es muy extrema que tolera trazas, siempre puedes hacer un seitan a la antigua y con el almidón hacer esta otra especie de seitán: http://www.forovegetariano.org/foro/...almid%F3n-(V)/ según Gehena se puede cocinar de muchas maneras y queda riquísimo.

[CarrotRope]

Que tal Guacamole? Se sirve frio y no lleva gluten.

Eso estaba pensando yo, que además lo puedes servir con nachos de maíz.

Hay muchas cosas para picar que no llevan gluten, que son tan obvias que lo mismo no has caído por su misma modestia, como el babaganoush y demás cremas varias que puedas hacer con verduras y frutos secos/semillas/tofu.

Por si no conoces a esta chica, que me suena que se formó con Montse Bradford, tiene una página solo con recetas veganas sin gluten:
http://www.mireiagimeno.com/lista-re...ltimas-recetas

Y como miembro del club de fans del mijo que soy, se podría probar a hacer una especie de tabule con él en vez de con bulgur o cuscús, que si no hay ya menta fresca, poco faltará.

Vale, s eve que no es tan descabellado: http://celiacos.blogspot.com.es/2009...e-de-mijo.html

Yo, por una receta de un libro que tengo desde hace mucho, siempre le pongo anacardos, para un extra de proteínas y sabor.


Ese tema podría ir mejor en Cocina, ¿no?

[Isli]

¿Y unas arepas? Se pueden rellenar con cualquier cosa.

[vellocinodeoro]

Ostras, llevaba un rataaazo escribiendo con una sola mano y se me ha borrado la respuesta. Cuando se me pase el cabreo, vuelvo.

[vellocinodeoro]

Vale, vuelvo en plan telegrama:

La que tengan en el super Vello! pero no Maizena, que eso es sólo la fécula, si no la que es amarilla (y que no sea transgénica, que algunas lo son). De El Granero la hay, y de marcas blancas. Esta es la marca blanca del CI y está bien de precio http://elhornodemaria.com/wp-content...-DE-MAIZ-1.jpg

Muchas gracias. Supongo que se usa como la harina de trigo ¿no?

OHHHH.
Me encantan las ideas. Tengo libros veganos sin gluten por ahí, en inglés, para variar.

Te libras porque estás con la mudanza...

Que tal Guacamole? Se sirve frio y no lleva gluten.

Me lo apunto con unos nachos

Con polenta (que es maiz) se pueden hacer como tartaletas o mini-bases y encima le puedes poner lo que sea (rollo pizza). Y creo que frío también está bueno.

Puedes hacer pepino relleno de ensaladilla o piquillos rellenos de algo

Ensalada de legumbres. A mi me gusta mucho una con lentejas, lechuga, zanahoria, pipas y un toque de curry. O la más típica de garbanzos con tomate etc.

Otra cosa muy rica pero que no he hecho nunca: tartar de campiñones. Te he encontrado una receta, pero hay muchas más en google. http://canalcocina.es/receta/tartar-de-champinones
Puedes hacer una bandeja, en vez de raciones, y que la gente coja.

Ensalada de legumbres suelo hacer esta http://mivegablog.com/2011/03/08/ens...ias-de-alicia/ que está de muerte, pero no te creas que en los culpes y así triunfan tanto estas cosas...

Si su intolerancia al gluten no es muy extrema que tolera trazas, siempre puedes hacer un seitan a la antigua y con el almidón hacer esta otra especie de seitán: http://www.forovegetariano.org/foro/...almid%F3n-(V)/ según Gehena se puede cocinar de muchas maneras y queda riquísimo.

Lo veo demasiado elaborado para el tiempo delque dispongo

Eso estaba pensando yo, que además lo puedes servir con nachos de maíz.

Hay muchas cosas para picar que no llevan gluten, que son tan obvias que lo mismo no has caído por su misma modestia, como el babaganoush y demás cremas varias que puedas hacer con verduras y frutos secos/semillas/tofu.

Por si no conoces a esta chica, que me suena que se formó con Montse Bradford, tiene una página solo con recetas veganas sin gluten:
http://www.mireiagimeno.com/lista-re...ltimas-recetas

Y como miembro del club de fans del mijo que soy, se podría probar a hacer una especie de tabule con él en vez de con bulgur o cuscús, que si no hay ya menta fresca, poco faltará.

Vale, s eve que no es tan descabellado: http://celiacos.blogspot.com.es/2009...e-de-mijo.html

Yo, por una receta de un libro que tengo desde hace mucho, siempre le pongo anacardos, para un extra de proteínas y sabor.


Ese tema podría ir mejor en Cocina, ¿no?

Sí, miré la web de Mireia Gimeno, que me encanta, pero así de picoteo no me llama mucho ninguna receta.

¿Y unas arepas? Se pueden rellenar con cualquier cosa.

¿se pueden comer frías?

[Pride]

¿se pueden comer frías?

Se ponen duras y no es lo mismo comerlas así que recién hechas.

[Isli]

Pues la verdad es que nunca las he comido frías, ahora que lo pienso.

[vellocinodeoro]

Vaya, con la buena pinta que tienen...

[Pride]

Vaya, con la buena pinta que tienen...

¿Y si las haces justo antes de la celebración? ¿O no se puede?