Ensalada de arroz basmati integral (V)

[vellocinodeoro]

Apta para veganos y vegetarianos.
Categoría: ensaladas.

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz basmati integral
• 250 gramos de tofu firme
• un aguacate maduro
• dos tomates firmes y rojos
• una taza de champiñones crudos
• una taza de espinacas frescas
• una taza de lechuga trocadero o de la que más rabia os dé
• una taza de canónigos
• una latita de maíz dulce sin azúcar
• dos zanahorias gordas ralladas
• orégano
• vinagre, AOVE y sal

Preparación:


Hervir el arroz y mientras tanto ir preparando el resto de ingredientes: cortar el tofu en dados y cocinarlo a la plancha espolvoreado con orégano; pelar y rallar las zanahorias, pelar y trocear los tomates y el aguacate; lavar y trocear los champiñones; escurrir la latita de maíz y lavar y secar muy bien las espinacas, la lechuga y los canónigos.
Cuando el arroz esté listo, hay que pasarlo por el chorro de agua fría y dejarlo escurrir muuuuy bien, hasta que esté perfectamente seco. Mezclamos con el resto de ingredientes.
Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre, salamos al gusto y dejamos enfriar antes de consumir. Es una receta perfecta para llevar en tupper.

[Crisha]

uy, con champiñones CRUDOS!!! insensata!!! ya sólo falta que cenes melón!

Tiene una pinta deliciosa

[nhoa]

Qué mal hace tener niños en casa. Cada vez que Leo o escucho la palabra insensat@ veo al barbudo con mala cara gritando corred, insensatos, corred!!!

Buenisima pinta y lindisima foto!!!! Ya caerá

[vellocinodeoro]

Jajajajaja ¡gracias!

[Kiwi_]

¡Qué rico! A los arroces integrales cuesta cogerles el punto

No sé si dependerá de la marca, pero los que yo he probado no quedan sueltecitos y se pasan de cocción. Las paellas con arroz integral me quedan como risotto

[Astrid_piscis]

Esto para la dieta me viene genial, qué pintaaa

[Astrid_piscis]

¿qué es AOVE?

[nessie]

¿qué es AOVE?

Aceite de Oliva Virgen Extra.

[vellocinodeoro]

Kiwi, yo comento en el blog que me pasaba lo mismito, pero este es basmati integral, no integral normal. Queda súper bien.

[Kiwi_]

Kiwi, yo comento en el blog que me pasaba lo mismito, pero este es basmati integral, no integral normal. Queda súper bien.

Sí, sí... he ido a cotillear en tu blog y lo he leído. Tarde, pero lo he leído

¿Sería sacrilegio hacer una paella con basmati?