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  1. #11
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Por si la buscáis la he pasado a este foro para que estén todas juntas
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  2. #12
    Illargi Albizu Zabale Avatar de Futuro_Podrido
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    Este es el resultado de mis hamburguesas veganas de lentejas:



    El problema es que una vez fritas, al comerlas sabían como si estuviesen compuestas sólo de pan rallado
    Última edición por Futuro_Podrido; 14-ago-2009 a las 11:18 Razón: *Añadir imagen

  3. #13
    Recién llegad@... Avatar de kitzOgen
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    Hice cuátruple cantidad, o sea 400g. de lentejas. Han salido de escándalo: tienen un sabor riquísimo y muy buena pinta. Aparte de los ingredientes por defecto, agregué:
    -Pimienta, harina de trigo (para más consistencia).
    No las reposé en el frigorífico por lo que las hice en el momento.
    Un gran truco para que no salgan como veo en las imágenes

    En lugar de utilizar lentejas cocidas de bote o cocerlas uno mismo recomiendo: QUE NO SE CUEZAN LAS LENTEJAS SINO QUE SE DEJDEN EN AGUA UNA NOCHE ENTERA. (usar lentejas normales sin cocer)
    Luego pasarlas por la batidora con todos los ingredientes.
    -Hay pan rallado con ajo y perejil, dan un buen sabor para empanarlas.

    Salud y gracias
    Última edición por kitzOgen; 12-oct-2009 a las 20:21

  4. #14
    robywankenobi
    Guest
    pero se pueden comer las lentejas sin cocer?o sea las dejo en remojo toda la noche y a la batidora simplemente?

  5. #15
    Usuari@ expert@ Avatar de Lanita
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    riquísim receta y muy buena para seguir incorporando hierro jeje

  6. #16
    Usuari@ expert@ Avatar de anele321
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    Aquí os dejo la foto de mis hamburguesas de lentejas, acompañadas de patatas y cebollas al horno con tomillo, salsa de yogur con espinacas y estragón y ensalada de lechuga y espinacas. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

  7. #17
    Recién llegad@...
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    Pisar

    Hola! Muchas gracias por la receta
    Última edición por JazzMessenger; 04-ene-2012 a las 03:41

  8. #18
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    De: Dimensión Vegana:

    Las hamburguesas de lentejas tienen mucha fama pero siempre o casi siempre se desarman, para evitar esto la mayoría de los cocineros vegetarianos ponen pan rallado, gluten o maicena, intenté evitar estos ingredientes para que sean más ricas y con mejor textura porque todo eso hacen que las hamburguesas queden pastosas y a veces parezcan crudas. Reemplazo todo eso con una patata rallada y/o batida para que una los ingredientes sin alterar el sabor ni la textura de la hamburguesa.



    Pueden hacer esta receta con muchas variantes, en vez de curry pueden echar comino molido, ajo y perejil (yo tengo una planta de albahaca enorme así que le meto a todo y me encanta). Depende del tamaño que elijan tendrán de 4 a 6 buenas hamburguesas. Para licuar la patata he echado unas cucharadas de agua.

    Hamburguesas de lentejas

    • 400 g de lentejas hervidas y escurridas (1 bote como dicen acá)
    • 2 dientes de ajo o 1 grande picados
    • perejil o albahaca u orégano o un poco de todo
    • 1 cda de curry amarillo en polvo o comino
    • 1 cdta de sal o salsa de soja
    • 1 taza de pan integral duro cortado en cubitos o todo despedazado
    • 1/2 taza de patata cruda rallada
    • 1 patata cruda mediana licuada hasta tener jugo




    https://www.youtube.com/watch?v=SFcj3beTK4M

    Mezclar todos los ingredientes con las manos y estrujar la mezcla para obtener una masa compacta, si queda un poco floja agregar más pan o lentejas o pasar la masa por una bolsa de filtrado, igual no preocuparse demasiado porque cuajará cuando se cocine y verán que queda bien compacta. Freír con muy poco aceite (solo la superficie para que no se peguen). Al principio verán que están un poco flojas pero cuando enfrían es cuando toman buena textura. Lo ideal es hacer mucha cantidad, dejar enfriar y congelar (duran 4 meses congeladas). Aunque obviamente se comen bien apenas salen de la sartén.

    Sigo en Barcelona, no me gusta nada mi nueva cocina, pero estaré en este departamento poco tiempo hasta que consiga algo mejor. Estoy con mucho trabajo en un proyecto nuevo, todavía no me animo a contar mucho pero los sueños se van cumpliendo de a poco.

    http://www.dimensionvegana.com/hambu...teja-y-patata/
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  9. #19
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Como cambian los tiempos. Hasta el Lidl ofrece receta de hamburguesas veganas

    https://www.youtube.com/watch?v=RcXfijn9kEc

    Hamburguesa De Lentejas y Calabaza
    - Recetas Vegetarianas



    LIDLEspana

    21.051
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    Publicado el 21 sept. 2015
    Hamburguesa De Lentejas Y Calabaza - Recetas Vegetarianas
    Dificultad: Fácil | Raciones: 4 | Tiempo de Preparación: 60 Minutos | 556 Kcal.

    Ingredientes:

    - Un bote de lentejas
    - 200 gramos de arroz
    - 250 gramos de calabaza
    - Perejil fresco
    - Piñones
    - Comino
    - Tomillo
    - Pimienta al gusto
    - Aceite de Oliva Virgen Extra

    Elaboración:

    1. Hervimos el arroz en agua según las indicaciones del paquete y cuando este listo lo escurrimos y reservamos.

    2. Mientras tanto, cortamos a dados la calabaza y la hervimos en agua durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

    3. Picamos el perejil y los piñones.

    4. Cuando el arroz y la calabaza estén listos, los mezclamos junto a las lentejas, las especias, los piñones y el perejil picado. Trabajamos con un tenedor la mezcla hasta conseguir una masa compacta.

    5. Le damos forma de hamburguesa y la pasamos por la plancha o sartén con aceite de oliva virgen extra hasta dorar por ambos lados.

    Podemos servir con un bouquet de brotes de lechuga.

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    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  10. #20
    Recién llegad@...
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    Yo le pongo lo mismo muchas veces cambiando pan rallado normal por pan sin gluten o levadura nutricional jaja. Gracias por el aporte
    Recetas que me van gustando, vegetarianas o veganas: hamburguesa de lentejas, crema de calabaza casera,

 

 
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