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  1. #1
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    Salsa de brócoli y almendra (V)


    Para 4 personas (ovl y veganos)

    Categoría:Salsas y aliños



    Ingredientes:
    • Media cebolla blanca
    • Un puerro mediano
    • Un ajo
    • Unos 300gr de brócoli
    • 60gr de almendras
    • Unos 200-300ml de bebida de almendra (o de soja, o caldo, o agua)
    • Una cucharada de aceite de oliva
    • Sal, pimienta y nuez moscada


    Preparación:

    En primer lugar le damos al brócoli un hervor, cortado en arbolitos. Bastan unos 3 minutos, no hace falta que se cocine demasiado porque luego volverá al fuego. Si lo enfríamos rápido en agua fría o hielo, conseguiremos que mantenga el color verde más vivo.

    Trituramos las almendras en una picadora (también podéis usar almendra de la que viene ya molida), sólo hay que poner las almendras junto con un poco del líquido elegido y triturar hasta que forme una pasta. Yo lo hago con almendra cruda con piel, pero da igual si es pelada o tostada.

    Mientras tanto en una olla sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo bien picados. Cuando ya están blandos les añadimos la pasta de almendra y lo removemos unos minutos a fuego fuerte para que la almendra se tueste y dé mejor sabor. Si lo hacéis con almendra tostada, simplemente mezclad bien y ya está.

    Con otra parte del líquido trituramos el brócoli que habíamos hervido brevemente, yo lo hago con un túrmix normal de lo más básico, pero si tenéis aparatos más sofisticados, adelante. A mi no me gusta que quede muy triturado, prefiero que tenga textura, pero eso a vuestro gusto.

    Añadimos el brócoli a la olla donde tenemos el sofrito y la almendra y removemos bien. Si está demasiado espeso le vamos echando algo de líquido hasta que quede con una consistencia que nos guste. Lo condimentamos con la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada y dejamos que haga chup-chup unos minutos.

    Aquí, si a alguno no le gusta que la salsa tenga trocitos, lo puede triturar ahora todo junto, pero yo creo que es mucho mejor que no sea una crema ni un puré, pierde toda la gracia.

    ¡Ya está lista para comer! Con pasta y espolvoreada de levadura de cerveza está increíble.

    Fotos paso a paso e información nutricional.

  2. #2
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    ¡Ay! a ver si algún moderador apañado me edita el título y pone "brócoli" :eing:

  3. #3
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Me la apunto

  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡Oooooooh! Tengo todos los ingredientes, peeeeero, a ver: hoy he cogido uno de los puerros que tenía en la nevera y resulta que en lugar de ser un puerro normal con sus anillos, tiene sólo dos o 3 capas y dentro tiene como un tronco. Nunca había visto un puerro así, y no sé si se come o qué. Si me dices que es perfectamente normal, esta noche ya tengo cena, jiji

  5. #5
    ...
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    Gracias Nessie (sospecho que tu me has editado el título)

    Vello, ¿como que un puerro con un tronco dentro? jajaj ¿seguro que es un puerro? ¿de dónde lo has sacado? mira a ver si está bueno, y si no se puede hacer perfectamente sólo con cebolla poniendo más cebolla.

  6. #6
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Lo confieso, he sido yo

    Yo quiero que vellocino nos ponga una foto de su puerro.

  7. #7
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    A mí también me h.a pasado, lo de encontrarme con un puerro de aspecto exterior normal, abrirlo para limpiar las hojas de dentro y no estar en capas más de dos o tres y el troncho ahí.

    He utilizado con normalidad. Nadie se me ha muerto, todavía

    Yo también me apunto la receta, porque el brócoli con la pasta, me encanta!

  8. #8
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Jeje, justo eso, Nhoa. Daniela se lo ha comido con normalidad, la verdad, pero a mí no me motiva ¡con lo que me gusta el puerro!

  9. #9
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Pues si compraste en manojo, los demás primos hermanos, suelen ser igualitos

  10. #10
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Vaya kk

 

 
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